Организация производства картофеля

Введение

Картофель — культура разностороннего использования, применяется на продовольственные, кормовые и технические цели. Около 60 % производимого в мире картофеля используется в свежем или переработанном виде для питания человека, около 15 % — на корм животным, около 5 % — на переработку для промышленных целей, 11 % — на посадку.

   Значение картофеля в питании человека обусловлено содержанием в нем крахмала, протеина, витаминов и минеральных веществ. В зависимости от сорта и условий выращивания в клубнях картофеля содержится 15-35 % сухого вещества, в том числе 17-29 % крахмала, 1-2 % белка, около 1 % минеральных солей.

   Велика ценность картофеля и как источника витаминов С, группы В (Bv В2, В6), PP. При ежедневном употреблении 300 г картофеля можно удовлетворить 70 % суточной потребности в витамине С, 36 % — в витамине В6, 20 % — в витамине Вр 8 % — в витамине В2.

   Картофель является прекрасным кормом для скота. На кормовые цели используются не только клубни, но и ботва для силосования, а также продукты переработки, такие как мезга (при переработке на крахмал и патоку) и барда (при переработке на спирт). В Беларуси на корм используется более 50 % производимого картофеля.

   Картофель — важная техническая культура, клубни которой служат сырьем для спиртовой и крахмалопаточной промышленности. Из 1 т клубней крахмалистостью 17 % производится в среднем 170 кг крахмала или 170 кг патоки, 110 л спирта. Картофельный крахмал используется для производства более 500 наименований продукции для пищевой, бумажной, текстильной, деревообрабатывающей, строительной, химической и фармацевтической промышленности.

   Картофель имеет большое агротехническое значение. Он является хорошим предшественником, поскольку его возделывание сопровождается глубокой обработкой почвы, внесением удобрений, тщательным уходом в течение всего вегетационного периода.

   В последнее время картофель возделывается практически во всех странах мира, занимая по объему производства второе место после зерновых (пшеницы, риса, кукурузы, ячменя).

Цель курсовой работы –исследование и анализ организации производства картофеля и определение путей повышения экономической эффективности его производства на примере ОАО «Володарский», Быховский район, Могилевская область.

Основные задачи курсовой работы:

1. Исследовать организацию и эффективность производства картофеля
2. Исследовать и рассчитать основные показатели, характеризующие эффективность производства картофеля
3. Провести анализ влияния отдельных факторов на валовый сбор картофеля

1 Организационно-экономическая характеристика хозяйства

   29 мая 2003 года колхоз «Революция» преобразован в сельскохозяйственный производственный кооператив «Володарский» на основании решения Могилевского облисполкома № 12-15 от 29 мая 2003 года.

   30 мая 2003 года решением общего собрания СПК «Ямное» реорганизовано путем присоединения к СПК «Володарский» (протокол № 1 от 30 мая 2003 года).

    31 декабря 2015 сельскохозяйственный производственный кооператив «Володарский» реорганизован в открытое акционерное общество «Володарский» на основании решения Быховского районного исполнительного комитета  от 21.12.2015 № 62-11.

В ОАО «Володарский» функционирует линейно-функциональная структура управления, которая изображена на схеме 1.1.

Непосредственное управление ОАО «Володарский» осуществляет общее собрание членов наблюдательного совета. Директор руководит в соответствии  с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической  деятельностью предприятия, организовывает взаимодействие всех подразделений производственных единиц и направляет их деятельность на  повышение эффективности работы ОАО, рост объемов производства и увеличение прибыли.