Звіт по навчальній практиці з «Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва»

УКРАЇНА

Національний університет біоресурсів і природокористування України

Агробіологічний факультет

Кафедра технології зберігання, переробки та стандартизації  

продукції рослинництва ім. Б.В. Лесика

Звіт

по навчальній практиці

з дисципліни «Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва»

         Виконавець: Мирна Марина Миколаївна

студентка 4 курсу 4 групи

Факультет агробіологічний

                    Керівник : Ящук Надія Олександрівна

Київ – 2022

Тема 1. Організація післязбиральної доробки, зберігання та реалізації партій зерна кукурудзи та насіння соняшника

Варіант 17

Провести організацію післязбиральної доробки, зберігання та реалізації партії зерна кукурудзи масою 1500 т з наступними початковими показниками якості.

1. Розрахувати тривалість очищення партії зерноочисною машиною ОВС-25.

1. Розраховуємо як зміниться продуктивність машини порівняно з плановою за рахунок підвищення вологи:

(18,5-16)*3=7,5%

2. Розраховуємо як зміниться продуктивність машини порівняно з плановою за рахунок підвищення засміченості:

76,8-чистота

3. Розраховуємо фактичну продуктивність ОСВ-25:

(90-76,8)*2=26,4%

7,5%+26,4%=33,9

25 т\год-продуктивність-100%

Х т\год-33,9

25*33,9/100=8,47 т\год

33,9-8,47=25,43 т\год

4. Розраховуємо продуктивність з врахуванням культури:

25,43 т\год*0,9=22,88 т\год.

5. Розраховуємо тривалість роботи зерноочисної машини:

1500/22,88=65,5 год або орієнтовно 8 днів за 8-мигодинний робочий день.

2. Розрахувати тривалість сушіння партії до вологості 13,0 % за умови використання сушарки СЗМ-16. Коефіцієнт для переведення об’єму просушеного зерна з фізичних тонн у планові становить 1,05.

1. Розрахувати продуктивність сушарок у планових одиницях:

Планові тони

1500*1,05=1575

2. Розрахувати фактичну продуктивність зерносушарки:

16*0,6=9,6 т\год

3. Визначити обсяг роботи в планових тонах:

1575(планових тон)/8(т\год)=196,8(год)

3. Провести кількісний облік зерна протягом післязбиральної доробки. 

1. Провести розрахунок маси зерна після сушіння:

1500*(100-18,5)/100-13=1405,1

2. Провести розрахунок втрати маси зерна при сушінні за формулою:

100*(18,5-13)/100-13=6,3

3. Визначити втрату маси при очистці:

(100-6,3) *(23,2-8)/100-8=15,48

1500 т-100%

Х т -15,48%

232,2 т-зменшення маси в т

1500 т- 232,2 т= 1267,8 т після очистки

4. Визначити клас зерна та провести розрахунки вартості партії. 

1. Визначити клас:

2 клас харчові концентрати і продукти, вирішальним показником була крупність.

Вологість не більше 15,0

Зернова домішка не більше 7,0

Смітна домішка не більше 1,0

2. Визначити вартість: