Ветеринарно-санитарные требования к транспортировке животных и продуктов и сырья животного происхождения

Введение 3

Теоретическая часть

1. Общие ветеринарно – санитарные требования к транспортировке животных и сырья животного происхождения. Документация на животных и продукты, подлежащие транспортировке 5

2. Санитарные требования к перевозке животных, сырья животного происхождения автотранспортом железнодорожным и водным транспортом, воздушным холодильным транспортом 11

3. Санитарная обработка транспорта. Перечень моющих и дезинфицирующих средств (инсектицидов, родентицов), способы их применения, концентрация рабочих растворов. Ветеринарно-санитарная техника. Ветеринарно-санитарный контроль качества проведения ветеринарно – санитарных мероприятий. 19

4. Техника безопасности при проведении санитарных работ. Соблюдение личной гигиены и профилактика антропозоонозов 23

Практическая часть 30

Заключение 31

Список использованной литературы 33

Приложение 37

Содержание

Введение

Ветеринарно-санитарные требования к транспортировке животных, продуктов и сырья животного происхождения предусматривают единый порядок проведения ветеринарно-санитарных мероприятий на автомобильном, железнодорожном, водном, воздушном транспортах.

В числе различного рода грузы транспортируются убойные и откормочные животные, мясо, молоко, рыба, сырье животного происхождения, а также племенные, зоопарковые и экзотические животные и птица.

Задачей ветеринарной службы является обеспечение ветеринарно-санитарного благополучие перевозки скота, птицы, мяса и сырья животного происхождения.

Ветеринарно - санитарные требования к транспортировке обеспечивают регулярное и постоянное наблюдение за животными в пути следования, предупреждая возникновение заболеваний и падежа среди них, кроме того, недопущение распространения заразных болезней общих для животных и человека.

Актуальность темы курсовой работы вызвана тем, что забота о своем здоровье для современного человека становится важнейшей составной жизни. Согласно утверждением европейцев, во многих странах вопрос здоровья выходит на первое место, среди таких приоритетов, как чувство безопасности и стабильности, а также экологии. В последнее время увеличилось количество зараженных и инвазионных продуктов питания на рынках и прилавков магазинов. Качество продукции тоже оставляет желать лучшего. И одну из немаловажных ролей в этой проблеме занимает правильная транспортировка животных и животного сырья. В данной работе мы рассмотрим основные положения о транспортировке животных и животного сырья.

В связи с чем целью работы изучение ветеринарно - санитарных требований к транспортировке животных и продуктов сырья животного происхождения.

Исходя и цели работы, можно выделить следующие задачи исследования:

Рассмотреть ветеринарно - санитарные требования к транспортировке животных и сырья животного происхождения. А также санитарные требование к перевозке животных, сырья животного происхождения автотранспортом, железнодорожным и водным транспортом, воздушным холодильным транспортом

Изучить документацию животных и продукты, подлежащие транспортировке.

Выяснить для чего нужны санитарная обработка транспорта. Перечень моющих и дезинфицирующих средств (инсектицидов, родентицидов), способы их применения, концентрация рабочих растворов. Ветеринарно - санитарный контроль качества проведения ветеринарно - санитарных мероприятий.

Дать оценку технике безопасности при проведении санитарных работ. Для чего нужно соблюдать личную гигиену и в чем заключается профилактика антропозоонозов.

Объектом исследования выступает транспортировка животных и сырья животного