Өсімдіктердің су алмасуы

        Дәріс 7 «Өсімдіктердің су алмасуы»

Жоспар:

1. Судың өсімдік тіршілігі үшін маңызы. Өсімдіктердегі судың биологиялық рөлі. Зауыттағы судың күйі.

2. Судың осмостық сіңірілуі. Өсімдік жасушасы осмостық жүйе ретінде. Өсімдіктің суды сіңіруі, тасымалдауы және тұтынуы.

3. Өсімдіктердегі су ағынының жолдары мен қозғалтқыштары. Түбірлік қысым (төменгі соңғы қозғалтқыш). Жылай өсімдіктер. Іш қату. Транспирация, түрлері және көрсеткіштері.

        Өсімдіктердегі судың рөлі:

1. Су олардың құрылымының қажетті құрамдас бөлігі ретінде барлық плазмалық құрылымдардың бөлігі болып табылады. Жасушалардағы су мөлшері критикалық деңгейге дейін азайған кезде өсімдік ағзасы өледі немесе тоқтатылған анимация күйіне өтеді.

2. Су көптеген биохимиялық процестерге, атап айтқанда гидролиз реакцияларына, тыныс алу кезінде көмірсулардың тотығу ыдырау реакцияларына және т.б.

3. Фотосинтез процесінде су сутектің доноры болып табылады, көмірқышқыл газының ассимиляциясының алғашқы өнімі фосфоглицерин қышқылының түзілуіне қатысады.

4. Өсімдіктердегі әртүрлі заттардың сіңуі және қозғалуы еріген күйде жүретіндіктен, судың еріткіш ретіндегі рөлін алмастыруға болмайды. Өсімдіктерде жүретін биохимиялық реакциялардың көпшілігі суда еріген заттар арасында да жүреді.

5. Өсімдік ұлпаларының терморегуляциясында судың рөлі де үлкен. Ол өзінің жоғары жылу сыйымдылығы мен буланудың жоғары меншікті жылуына байланысты қоршаған орта температурасының кенет ауытқуының әсерін жұмсартады, қондырғыны қызып кетуден және шамадан тыс жылдам салқындаудан сақтайды.

6. Су механикалық та рөл атқарады. Жасушалар мен тіндер сумен қаныққанда, олар ассимиляциялық органдардың фотосинтезі үшін қолайлы орналасуды қамтамасыз ететін тургорлық (стрессті) күйге ие болады, механикалық әсерлер кезінде олардың күшін арттырады, соның ішінде. және жел.

        Өсімдіктердегі судың мөлшері және жағдайы

Өсімдік өсімдіктерінің ұлпаларындағы су мөлшері көбінесе жалпы массаның 60-95% аралығында болады. Суға ең бай шырынды жемістер, жапырақтар, жас өсіп келе жатқан бүршіктер, тамырдың белсенді бөлігі. Өсімдік жасушаларында болатын су әртүрлі күйде болуы мүмкін. Оны еркін және байланысқан су деп бөлу әдетке айналған. Судың әрбір түрінің құндылығы мен қолжетімділігі.

Өсімдік жасушаларының су алмасуы

      Су ағынындағы негізгі рөлді осмос құбылыстары атқарады. Осмосты анықтау. Осмос жартылай өткізгіш мембрана арқылы ерітіндіге еріткіштің өтуі ретінде түсініледі, т.б. еріткіштен, мысалы, судан еркін өтетін, бірақ еріген заттардың молекулалары мен иондарын ұстайтын немесе мүлде өткізбейтін мұндай кедергі. Егер бір немесе барлық қабырғалары жартылай өткізгіш болып табылатын ыдысқа зат ерітіндісін құйып, суға салса, осмометр деп аталатын осындай ыдыстың ішінде гидростатикалық қысым пайда болады. жартылай өткізгіш су қалқасынан түсетін сұйықтық есебінен сұйықтық көлемінің ұлғаюы. Осмостық қысым деп аталатын бұл қысымның шамасын, егер ыдысқа манометрге жалғанған шыны түтік кіргізсе, өлшеуге болады (9-сурет).

Вант Гоффтың бірқатар зерттеулерінің негізінде ерітінділердің осмостық қысымын есептеу формуласы ұсынылды: Po = R * T * C * i.

       Цитоплазманың өзінің қасиеттері бойынша жартылай өткізгіш мембраналарға жақындағанын бұрыннан белгілі плазмолиз құбылысы дәлелдейді (сурет). Концентрацияның өзгеруі жасуша қабырғасындағы мазмұнның гидростатикалық қысымының жасушада пайда болуына әкеледі, ол тургор қысымы (T) және сору күші (S) деп аталады, яғни. жасуша қазіргі уақытта суды сіңіретін күш. Сору күшінің шамасы осмостық потенциал мен тургор қысымының айырмашылығымен анықталады (S = P-T). Жасушаның сумен қанығуы кезіндегі сору күшінің, тургор қысымының және осмостық потенциалдың байланысы мен өзгерістерін суретте көрсетілген диаграмма арқылы көрсетуге болады.