Перец сладкий (болгарский)

Министерство сельского хозяйства российской федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

        Высшего образования

Уральский государственный Аграрный университет

Кафедра овощеводства и плодоводства имени профессора Н.Ф.Коняева.

        РЕФЕРАТ

        На тему:

                  Перец сладкий (болгарский)  

Выполнил студент первого курса очной формы обучения           Направления садоводство.  Раупов Абдусалом Абдувахобович

Проверил:Кандидат сельскохозяственных наука доцент Карпухин.М.Ю.

        Екатеринбург 2018

Содержание

1. Введение……………………………………………………. 3
2. Ботаническая и биологическая характеристика…………. 4
3. Зоны произрастания………………………………………. 10
4. Технология возделывания в открытом грунте………….. 10
5. Вредители и болезни ………………………………………18
6. Заключение………………………………………………….21
7. Список использованной литературы…………………..….22

1. Введение

Перец относится к семейству Паслёновых (Solanaceae), наряду с томатом, картофелем, баклажаном и физалисом, к роду Капсикум (Capsicum). Принято выделять две формы перца - преимущественно по использованию - перец сладкий и перец горький. Плоды сладкого перца используют в свежем виде, а также применяют для консервирования, плоды горького перца высушивают и используют для получения приправы – паприки. Овощной перец имеет значительную пищевую ценность благодаря высокому содержанию в плодах витамина С, каротина, биофлавоноидов и других биологически активных веществ. Жгучий вкус горького перца обусловлен значительным содержанием в плодах гликозида капсаицина, превышающим таковое в сладком перце в 100-200 раз [1,2,5]

 Изначально перец – это многолетнее кустарниковое растение, которое в культуре используется как однолетнее. Перец стручковый относится к роду Capsicum L., который представлен 30 видами, в том числе несколькими культурными: перец мексиканский, однолетний (С. annuum L), перуанский (С. angulosum Mill.), колумбийский (С. conicum Meyer), кустарниковый, «чили» (C. frutescens.L) и опушенный (С. pubescens R. et P.) [8]. Также выделяют китайский перец (C.cinense) и перец ягодный (C. Baccatum) [1,5]. Согласно международной классификации в культуре возделывают 5 видов стручкового перца (овощного и пряновкусового различной степени жгучести): однолетний (C. annuum), кустарниковый (С. frutescens), ягодовидный (C. baccatum), опушённый (С. pubescens) и китайский (C. chinense) [7]. Культурные сорта, которые возделывают в России, относятся к виду мексиканского перца (С. annuum L.) [1,2,8]

 Перец мексиканский (Capsicum annuum L.)  в дикой природе произрастает в ряде тропических районов Центральной Америки. История возделывания и употребления перца в пищу насчитывает более 6000 лет. В Европе овощной перец впервые появился в Испании в конце 15 века. В Россию он был завезён позже – в начале 17 в. В настоящее время в РФ в однолетней культуре главным образом возделывают сорта и гибриды перца овощного однолетнего (C. annuum), происходящего из Мексики и Гватемалы [2].

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Food and Agriculture Organization, FAO), в мире в 2013 культурные виды стручкового перца выращивали на площади около 2 млн. га. Наибольшие по площади угодья, отведенные под выращивание перца, находились в Китае и Индонезии. В 2013-2014 гг. было собрано более 31,5 млн. т плодов ежегодно. В настоящее время основными производителями перца в мире являются Китай (15,8 млн. т), Мексика (2,3 млн. т), Турция (2,2 млн. т), Индонезия (1,7 млн. т), Испания (ок. 1,0 млн. т), США (0,9 млн. т).

В Госреестре РФ (по данным за 2015 год) находится 69 сортов и гибридов острого перца (сорта Аврора 81, Визирь, Шок и др.), 703 сорта и гибрида сладкого перца (Адепт F1, Акварель, Ласточка, Модерн и др.) различного срока созревания, а также 15 сортов перца кустарникового [7].

1. Ботаническая и биологическая характеристика

Мексиканский однолетний перец имеет травянистый стебель, в молодом возрасте мягкий, у взрослых растений грубый и одревесневший. Вдоль стебля расположены продольные грани, сечение – четырёх- или пятигранное. Высота растений варьирует в зависимости от сорта и условий выращивания от 20 до 125 сантиметров в открытом грунте и до 3 метров в защищенном грунте [1,3].