Якісні реакції на амінокислоти

ЗВІТ

про виконання лабораторної роботи

з навчальної дисципліни

«Загальна біотехнологія»

    Лабораторна робота № 5

 Якісні реакції на амінокислоти.

Мета: ознайомитися з різними якісними реакціями, які проводять для виявлення амінокислот.

Дослід 1. 1. Кольорова реакція на гістидин (реакція Паулі)

При взаємодії  сульфанілової кислоти з нітритом калію та хлоридною кислотою утворюється діазобензолсульфонова кислота.

[pic 1]

При реакції діазобензолсульфонової  кислоти з гістидином утворюється сполука вишнево-червоного кольору. В нашому досліді утворилось саме таке забарвлення. Це означає, що запропонована сполука є гістидином.

[pic 2]

[pic 3][pic 4]

Дослід 2 Кольорова реакція на пролін

При взаємодії проліну з гістидином та подальшому її нагріванні утворюється яскраво жовте забарвлення. У нашому випадку утворилось синє. Це не є характерною реакцією на пролін, тому реакція негативна.

[pic 5]

[pic 6] 

Дослід 3. Кольорова реакція на метіонін (по Мак-Карті і Саллівану)

До розчину метіоніну додають при перемішуванні розчин  гідроксиду натрію та  розчин нітропрусидом натрію, подальшому нагріві суміші, охолодженні та додаванні  суміші соляної і фосфорної кислот з′являється яскраве червоно-фіолетове забарвлення.

В нашому випадку з′явилось червоне забарвлення. Це означає, що запропонована сполука – метіонін.

[pic 7]

Дослід 4. Кольорова реакція на аргінін (реакція Сакагучі)

У пробірку наливають 2 мл 0,01%-вого розчину аргініну, додають 2 мл 10%-вого розчину гідроксиду натрію і декілька крапель 0,2%-вого спиртового розчину α-нафтолу. Добре перемішують вміст пробірки, доливають 0,5 мл розчину гіпоброміду та знову перемішують. Одразу добавляють 1 мл 40%-вого розчину сечовини для стабілізації швидко утворюваного оранжево-червоного забарвлення.