Процесс производства кератиназ с помощью продуцента Bacillus licheniformis

ВВЕДЕНИЕ

Кератиназы - протеолитические ферменты, способны разлагать фибриллярные белки, обладающие механической прочностью - кератины до аминокислот, так как относятся к классу протеаз. Кератиназы продуцируются только тогда, когда есть кератинсодержащий субстрат.

Кератинсодержащие отходы, такие как перья птицеводства, представляют собой привлекательный источник углерода, серы и азота, которые могут быть преобразованы в другие продукты [Цинсинь Ли. Структура, применение и биохимия микробных кератиназ. Инженерная лаборатория провинции Гуандун по использованию биомассы с высокой добавленной стоимостью, Институт биоинженерии, Академия наук провинции Гуандун, Гуанчжоу, Китай. Фронт. Микробиол., 23.06.2021.]. Этот тип отходов служит недорогим источником аминокислот или может быть преобразован в корма для животных и удобрения [Цинсинь Ли. Структура, применение и биохимия микробных кератиназ. Инженерная лаборатория провинции Гуандун по использованию биомассы с высокой добавленной стоимостью, Институт биоинженерии, Академия наук провинции Гуандун, Гуанчжоу, Китай. Фронт. Микробиол., 23.06.2021.].

Микробные кератиназы используются при производстве моющих средств, в кожаной и текстильной промышленности, в фармакологии и медицине. Используются как источники углерода, азота, аминокислот. Кератинсодержащие отходы используются в продуцировании микробных кератиназ, так же идут на корм животным.

Данный метаболит какой играет немалую роль в пищевой и химической промышленности. Отходы кератиназы (фермента? о чем речь?) могут повторно использоваться в различных сферах промышленности. Может быть использовано (что используется? нужно вычитать текст) в птицеводстве и животноводстве, а также в кожевенной и пищевой отраслях промышленности [Пат. 2177994C2 Российская Федерация. Штамм бактерий bacillus licheniformis - продуцент кератиназы. Н.В. Цурикова, Л.И. Нефедова. Заявл. 10.01.2010, опубл. 10.01.2002.].

Кератиназы, особенно те, которые выделены из B. licheniformis, важны в текстильной промышленности, поскольку они могут повысить устойчивость волокон к усадке и окрашиванию. Применение ферментативного комплекса кератиназы, кутиназы, липазы и трансглутаминазы может значительно улучшить процесс обработки шерсти [К. В. Авдиюк, Л. Д. Варбанец. Кератинолитические ферменты: производители, физические и химические свойства. Приминение в биотехнологии. Институт микробиологии и вирусологии им. Заболотного Национальной академии наук Украины. Киев. 2019.].

Кератиназы широко применяются для утилизации перьев на птицеводческих фермах. Полученные с помощью кератиназ гидролизаты перьев используются в птицеводстве и животноводстве, частично заменяя рыбную и мясную муку в кормах. Наиболее широко кератиназы применяются в кожевенной промышленности, прежде всего на стадии обезволаживания. При обработке шкур необходимо удалить верхний слой кожи - эпидермис и шерсть. Для этого разрушают дисульфидные связи в молекулах структурных белков с помощью щелочи, сульфидов и других химических агентов. Применение кератиназ значительно сокращает время и стоимость обезволашивания, упрощает общую схему обработки шкур и позволяет получить более качественные виды кож.

Микробные кератиназы используются для мягчения мяса и рыбы, при получении клея, создании косметических продуктов (питательных кремов, лосьонов); в производстве пищевого и кормового белка. Весьма эффективно применение кератиназ в медицине для приготовления диагностических сред, лечебных сывороток и вакцин, а также при производстве чистящих средств для удаления белковых загрязнений с натуральных тканей [Пат. 2177994C2 Российская Федерация. Штамм бактерий bacillus licheniformis - продуцент кератиназы. Н.В. Цурикова, Л.И. Нефедова. Заявл. 10.01.2010, опубл. 10.01.2002.]