Особенности экстракции биологически активных соединений из сырья животного происхождения

ОСОБЕННОСТИ ЭКСТРАКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Панова Н.В.

ФГБОУ ВО Ставропольский государственный

медицинский университет

Человечество в процессе эволюционного развития всегда было тесно связано с растительным и животным миром, который служит сырьевой базой для получения ценных биологически активных соединений. К лекарственному животному сырью относятся животные или их высушенные органы, продукты выделения, применяемые в качестве сырьевых источников для получения лекарственных препаратов. В современной фармацевтической отрасли объекты животного происхождения единичны, например, пиявки, панты, желчь крупного рогатого скота, пчелиный подмор, восковая моль и чаще всего используются продукты их переработки: ланолин, мумиё, продукты жизнедеятельности пчел. Химический состав животного сырья значительно отличается от сырья растительного происхождения большим содержанием белков и жиров, а также в нем содержится комплекс различных веществ разнообразного химического состава, представляющих собой различные соединения: аминокислоты, сложные эфиры цетилового спирта, органические кислоты, ферменты, витамины, свободные жирные кислоты, спирты, углеводороды, пигменты, и другие, менее изученные, вещества [1].

Самый простой способ извлечения биологически активных соединений из лекарственного сырья – это экстракция. Экстракты нашли широкое применение в фармацевтической практике как сырьевые компоненты для изготовления наружных лекарственных форм (мазей, гелей, линиментов) и как самостоятельное косметическое средство.

Процесс экстракции состоит из последовательно сменяющихся этапов: смачивания, набухания, прохождения экстракта через поры, растворения веществ внутри клетки, диффузии молекул вещества через клеточные оболочки, массо-переноса экстрагированных веществ от поверхности частиц сырья в экстрагент. Особенностью экстрагирования биологически активных веществ из сырья с клеточной структурой является клеточная стенка, которая препятствует проникновению растворителя внутрь клетки. Успех экстракции зависит от её физиологического состояния. Если клетка живая, то пристеночный слой протоплазмы выполняет функции перегородки, разделяющей клеточный сок от жидкости вне клетки. В этом случае проникновение экстрагента внутрь клетки возможно лишь путем осмоса. Вследствие гибели протоплазмы клеточная стенка перестает функционировать как полупроницаемый барьер и пропускает вещества в обе стороны. То есть, стенка клетки становится пористой и пропускает биологически активные соединения, молекулы которых не превышают размера пор [2].

В основном экстракты изготавливаются из предварительно высушенного сырья, т.е. обезвоженного путем тепловой сушки. В случае получения препаратов из свежих растений клетки погибают под воздействием этилового спирта. Он очень гигроскопичен и при соприкосновении с растительной клеткой обезвоживает ее, вызывая плазмолиз. Гибель клеток сырья животного происхождения достигается теми же способами: сушкой или обезвоживанием спиртом и ацетоном. При получении экстрактов из свежесобранного сырья, клетки которого не обезвожены, процесс экстракции происходит путем вымывания клеточного сока из поврежденных клеток и открытых пор.

Все способы экстрагирования можно разделить на динамические и статические. При статических способах экстрагирования сырье периодически заливают экстрагентом и настаивают определенный промежуток времени. В динамических способах происходит или постоянная смена экстрагента, или непрерывное движение экстрагента и сырья. Статические способы экстрагирования являются самыми простыми и изученными. Их основными недостатками являются: неполнота экстракции лекарственных веществ из материала, длительность процесса, повышенное содержание балластных веществ в экстракте и достаточная трудоемкость [2].