Жирные масла – первичные метаболиты лекарственных растений как биологически активные соединения

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Рязанский государственный медицинский университет имени академика И.П. Павлова» Министерства здравоохранения Российской Федерации.

КАФЕДРА ФАРМАКОГНОЗИИ

Курсовая работа

«Жирные масла – первичные метаболиты лекарственных растений как биологически активные соединения. Биогенез, строение, классификация. Источники невысыхающих и твёрдых жирных масел. Получение, оценка качества сырья и жирного масла. Применение в медицине, фармации и других отраслях»

Проверил: кандидат фармацевтических наук,

Доцент кафедры Акульшина Елена Владимировна

Выполнил: студентка фармацевтического факультета

3 курса 2 группы

Тришина Людмила Игоревна

Рязань 2022 

Оглавление.

I. Введение

II. Обмен веществ у растений. Понятие о первичных и вторичных метаболитах

III. Понятие о жирных маслах

IV. Биосинтез жиров и факторы, влияющие на их накопление

V. Физико-химические свойства жирных растительных масел

VI. Классификация жирных масел

VII. Особенности технологии

VIII. Испытания жирных масел

1. «Описание»;

2. «Подлинность»;

3. «Растворимость»;

4. «Плотность»; «

5. Температура затвердевания» и/или «Температура плавления»;

6. «Показатель преломления»;

7. «рН» и/или «Кислотное число»;

8. «Число омыления»;

9. «Йодное число»;

10. «Перекисное число» и/или «Индекс окисленности», и/или «Анизидиновое число»;

11. «Неомыляемые вещества»;

12. «Летучие вещества»;

13. «Тяжелые металлы»;

14. «Мыла»;

15. «Объем содержимого упаковки» или «Извлекаемый объем»;

16. «Микробиологическая чистота» или «Стерильность»,

17. «Количественное определение»

IX. Упаковка. Срок годности. Хранение

X. Характеристика невысыхающих и твёрдых жирных масел

XI. Характеристика источников получения невысыхающих и твёрдых жирных масел

XII. Применение в медицине, фармации и других отраслях

XIII. Заключение

XIV. Список литературы

I. Введение

Жирные масла растений представляют собой наряду с углеводами концентрированный энергетический и строительный резерв жизнедеятельности организма. До 90% видов растений содержат запасные жиры в семенах, но они могут накапливаться и в других органах растений. Основная роль запасных жиров в растении - использование их в качестве резервного материала (во время прорастания семян и развития зародыша); кроме того, они выполняют важную роль защитных веществ, помогающих организмам переносить неблагоприятные условия окружающей среды, в частности, низкие температуры.

Жирные масла представляют собой смеси сложных эфиров глицерина и высших жирных кислот. В природных жирах обнаружено более 200 различных жирных кислот. Большинство масел содержит от 4 до 7 главных и несколько сопутствующих (менее 5% от суммы) жирных кислот.

Эти кислоты представляют особую ценность для организма человека (витамин F), поскольку играют большую роль в синтезе простагландинов – биологических регуляторов обменных процессов в клетке. Такие кислоты называются эссенциальными или незаменимыми жирными кислотами. К ним относятся