Економічні характеристики бронювання готельних послуг в Україні

м. Маріуполь - 2018 рік

 ЗМІСТ

ВСТУП        3

РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ        4

1.1. Історичні аспекти розвитку готельного господарства.        4

1.2. Сутність та види готельних послуг.        8

1.3. Характеристика методів бронювання готельних послуг.        16

РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ЕКОНОМІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ В УКРАЇНІ        18

2.1. Формування попиту на готельні послуги.        18

2.2. Стан ринку і порівняльна характеристика готельних послуг в Україні.        20

2.3. Оцінка технологічного циклу бронювання: типи, підтвердження та ануляція        23

РОЗДІЛ III.  НАПРЯМИ ПІДВИЩЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ БРОНЮВАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ В УКРАЇНІ        29

3.1.  Глобальні системи бронювання: проблеми і перспективи розвитку в Україні.        29

3.2.  Проблеми методів бронювання готельних послуг в Україні.        32

3.3.  Шляхи підвищення процесу організації надання послуг споживачам в готелі.        33

ВИСНОВОК        37

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ        39

ВСТУП

Актуальність теми курсової роботи полягає у потребі підвищення якості і швидкості готельних послуг, процес надання яких, починається саме із служби прийому і обслуговування. І, що найголовніше, враження про готель в цілому також починається саме із службою прийому і розміщення. Саме тому, високий рівень якості готельних послуг, професійні та моральні навики і додержання основних стандартів є ключовими у роботі цієї служби. Служба прийому і розміщення -  центр готелю через який, проходять майже всі операції спрямовані на задоволення потреб гостей у проживанні, харчуванні, відпочинку і розваг.

Метою курсової роботи є аналіз і розгляд технології бронювання.

Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:

•  розкрити   сутність і значення служби прийому й розміщення;
•  розглянути структуру та зміст технологічного процесу прийому та розміщення в готелі: технологічні цикли та технологічні операції;
•  проаналізувати діяльність однієї з основних функцій служби прийому і розміщення (бронювання та розміщення).

Об'єктом вивчення курсової роботи є бронювання готельних послуг, предметом - технологічний цикл бронювання та резервування в Україні.

У процесі розробки ключових питань курсової роботи були використані труди таких відомих авторів як Бойко М. Г., Роглєв Х. Й., Ляпіна В. Ю. та інші, які зробили істотний внесок у дослідження теми даної роботи.

Методи дослідження:

• Метод емпіричного пізнання – збір даних, який використовувався у I та II розділах;
• Метод теоретичного дослідження – пояснення відритих явищ та встановлення закономірних зав’язків використовується  у III розділі.

Структура курсової роботи: