Формирование цен на продукцию предприятий питания

МЕЖДУНАРОДНЫЙ БАНКОВСКИЙ ИНСТИТУТ

INTERNATIONAL BANKING INSTITUTE

[pic 1]

Факультет очного и очно-заочного обучения

Кафедра экономической теории

Курсовая работа

Формирование цен на продукцию предприятий питания

Выполнила студентка 3 курса гр. № 193

                                                              Бадьмаева Амина Радиевна

        Научный руководитель: старший преподаватель

Филатов Д.Б.

Санкт-Петербург

2011

Оглавление

Введение 3

Основы ценообразования. Сущность цены5

Функции цены6

Задачи ценообразования. Факторы, влияющие на цены7

Ценовая политика на предприятии9

Структура и элементы розничной и продажной цены15

Особенности ценообразования на предприятиях питания18

Заключение 23

 Задачи25

Введение

Тема моей курсовой работы «Формирование цен на продукцию и предприятий питания». В сложившихся условиях рыночной экономики данный вопрос очень актуален.

Среди различных рычагов экономического механизма хозяйственной политики предприятия важное место принадлежит ценам и ценообразованию, в которых отражаются все стороны его экономической деятельности. Цена оказывает непосредственное воздействие на  распределение, производство, обмен и потребление.

В настоящих условиях рыночных отношений цена выступает как связующее звено между потребителем и производителем, как механизм обеспечения равновесия между предложением и спросом.

Сложность ценообразования состоит в том, что цена это конъюнктурная категория. На ее уровень оказывает существенное влияние комплекс социальных, экономических, политических и психологических факторов. Сегодня цена может зависеть от психологии поведения покупателей, а завтра её уровень может определяться фактором затрат.

На данный момент развития рыночной экономики, роль цены для любого коммерческого предприятия резко возрастает. Это обстоятельство обуславливается многими причинами.

От уровня цен зависят такие факторы как:

• конкурентоспособность предприятия;
• величина прибыли;
• финансовая устойчивость предприятия.

Таким образом,  выбор правильной ценовой политики имеет большое значение в деле повышения эффективности деятельности любого предприятия.

 1. Основы ценообразования

1.1. Сущность цены

Одними из ключевых элементов рыночной экономки являются цены и ценообразование. Цена это сложная экономическая категория, в которой пересекаются  практически все  основные  проблемы развития экономики и общества в целом. В основном  это относится  к производству, реализации товаров, так же к созданию, распределению, формированию  их стоимости,  использованию ВВП и национального дохода.

Можно сформулировать две основные теории  цены.  Первая теория говорит о том, что цена товара  выражает  его стоимость. Сторонники другой теории уверенны, что  стоимостью товара  является сумма  денег, которую покупатель готов  заплатить  за товар определенной полезности. Таким образом,  цена это  денежное выражение стоимости товара.

В отличие от цены, ценообразование представляет  собой   сложный процесс  формирования цены на услугу или товар. Можно выделить две основных системы  ценообразования: централизованное, которое включает в себя формирование цен  государственными органами на основе издержек производства и обращения и  рыночное, основанное в основном на базе взаимодействия спроса и предложения.^[1]