Совершенствование управления предприятием сферы услуг

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Тамбовский государственный университет имени Г. Р. Державина»

Институт экономики, управления и сервиса

Кафедра «Сервис, туризм и торговое дело»

Допущена к защите

Заведующий кафедрой,

к. э. н., доцент

_________А. Ю. Шевяков

«__ »_________2018 г.

Бузоверова Анастасия Дмитриевна

Совершенствование управления предприятием сферы услуг

Магистерская диссертация

Магистранта 3 курса

Направления: 43. 04. 01 – Сервис профиль «Сервис ресторанных, спортивно-оздоровительных и услуг индустрии красоты»

Научный руководитель:

к. э. н. , доцент, доцент кафедры сервиса, туризма и торгового дела Шевяков Александр Юрьевич

Тамбов – 2018

Бузоверова А. Д. Совершенствование управления предприятием сферы услуг: выпускная квалификационная работа / Анастасия Дмитриевна  Бузоверова; Тамб. гос. ун-т им. Г. Р. Державина. Инст. экономики, управления и сервиса. Каф. сервиса, туризма и торгового дела. – Тамбов, 2018. – 90 с.

Ключевые слова: управление, сервис, потребители, дополнительные услуги, торговое предприятие, совершенствование.

Объектом магистерской диссертации является предприятие сервиса.

Предмет работы: процесс совершенствования управления на предприятии сервиса.

Цель магистерской диссертации является изучение особенностей совершенствования управления на предприятии сферы сервиса.

Методы работы: теоретические (анализ научно-методической литературы, информационно-электронных ресурсов, синтез, обобщение) и эмпирические (анкетирование, наблюдение).

Базой выполнения магистерской диссертации выступило предприятие Gallery Fashion (ИП Летунов С. В. ), г. Тамбов, ул. Коммунальная д. 7.

В рамках работы изучены принципы и задачи обслуживания, рассмотрены виды основных и дополнительных услуг, проанализированы направления совершенствования системы торгового обслуживания, разработаны способы совершенствования системы услуг на торговом предприятии.

Обозначения и сокращения

ОКУН - Общероссийскому классификатору услуг населению

РФ – Российская Федерация

ИП – индивидуальный предприниматель

ТКУП - Транспортное коммунальное унитарное предприятие

ОАО - Открытое акционерное общество

ISO - International Organization for Standardization

ГОСТ - Главный орган сертификационных технологий

ТРЦ - Торгово-развлекательный центр

Содержание

Введение        6

Глава 1. Теоретические аспекты развития системы управления предприятием сферы услуг в процессе обслуживания потребителей        10

1. 1. Основные принципы и задачи обслуживания на предприятии сферы торговли        10

1. 2. Виды услуг на предприятии сферы торговли        18

1. 3 Направления совершенствования системы управления торговым предприятием        35

Глава 2. Анализ особенностей управления  торговым предприятием на примере Gallery Fashion        47

2. 1 Общая характеристика предприятия        47

2. 2 Анализ системы управления торговым предприятием        61

2. 3 Предложения по совершенствованию системы управления на торговом предприятии        66

Заключение        77

Список использованных источников        84

Введение

Актуальность выбранной темы. Развитие сферы услуг на сегодняшний день представляет собой одно из перспективных направлений совершенствования экономики Российской Федерации. В сравнении с другими странами, сфера услуг в которых, уже стала одной из доходных отраслей экономики, в нашей стране сфера услуг в настоящее время все еще находится в стадии становления.