Аналіз інфраструктури та рекомендації щодо удосконалення організації праці персоналу у готелі

МІЖНАРОДНИЙ ГУМАНІТАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ МЕНЕДЖМЕНТУ, ГОТЕЛЬНО - РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ ТА ТУРИЗМУ

КАФЕДРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ТА ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ

КУРСОВА РОБОТА

на тему: Аналіз інфраструктури та рекомендації щодо удосконалення організації праці персоналу у готелі

Студента (ки) Сапункової Юліанни

(прізвище та ініціали)

курсу 2

групи 1

напряму підготовки (спеціальності) _______

______________________________________

спеціалізації ___________________________

Керівник ______________________________

   (посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

                                                     Оцінка:

                                           Національна шкала_____________________

                                          Кількість балів: _________ ECTS _________

Члени комісії ____________ ______________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

_________ ________________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

_________ ________________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

Одеса 2021

Зміст

Вступ

1. Сутність сучасних готелів
2. Ключова роль персонала у готелі

1. Навчання в індустрії гостинності 

2.2 Переваги навчання для організацій

2.3 Переваги навчання для суспільства

2.4 Пільги для працівника

2.5 Переваги для керівництва

2.6 Методи навчання поза робочим місцем

2.7 Метод лекції

2.8 Методи навчання поза робочим місцем

2.9 Комп'ютерне навчання

2.10 Ігри та симулятори

2.11 Методи навчання на робочому місці

1.  Вимірювання ефективності навчання

4. Стиль обслуговування гостей готелю

5. Характеристика досліджуваного підприємства

6.Експлуатаційна програма готельного підприємства.

7. Функціональна організаційна структура

8. Висновки

9. Список використаних джерел

1. Сутність сучасних готелів

Однією з найбільш швидкозростаючих галузей економіки нашого часу є готельна індустрія.  Одна лише готельна індустрія є багатомільярдним підприємством, яке розвивається.  Це захоплююче, ніколи не нудно і пропонує необмежені можливості.  Готельна індустрія досить різноманітна, щоб люди могли працювати в різних сферах інтересів і все ще працювати в готельній індустрії.  Ця тенденція спостерігається не тільки в Україні, а й у всьому світі.  Сучасні готелі надають своїм гостям вишукані послуги.  Клієнти чи гості завжди праві.  Цей принцип зумовив необхідність застосування принципів менеджменту в готельній індустрії, і фахівці готелю усвідомили важливість принципів маркетингу в управлінні готельним господарством.

Концепція тотального управління якістю займає важливе місце в управлінні маркетингом готелів.  Позитивна тенденція, що виникла в туристичній індустрії, свідчить про те, що готельна індустрія є немов резервуаром, звідки надходить валюта.  Це, природно, привертає нашу увагу до управління готелем.  Як і інші галузі, готельна індустрія також повинна досліджувати шляхи для інновацій, щоб стало можливим справедливе поєднання основних і периферійних послуг.  Не можна забувати, що провідні готельні компанії світу активізують дослідження, щоб збагатити свої периферійні послуги з гаслом додавання додаткових атракціонів у свій комплекс послуг.  Саме на цьому фоні ми вважаємо, що поєднання послуг є більш гнучким за своєю суттю.  Програми набору та навчання повинні бути розроблені в умовах технологічної складності. Виявлено, що провідні готельні компанії просувають постійну програму навчання, щоб персонал ознайомився з використанням складних комунікаційних технологій