Упровадження інноваційних технологій у готелі категорії «****» у місті Херсон

ЗМІСТ

ВСТУП3

РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ5

1.1 Інноваційні технології в готельному господарстві5

1.2        Інноваційні технології в готельному господарстві9

Висновки до розділу 114

РОЗДІЛ 2 ПРОГНОЗУВАННЯ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ЗАСОБУ РОЗМІЩЕННЯ15

2.1 Аналіз зовнішнього середовища засобу розміщення15

Аналіз внутрішнього середовища засобу розміщення готелю категорії «****» у м. Херсон2

Висновки до розділу 232

РОЗДІЛ 3 ЗАХОДИ З УПРОВАДЖЕННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ  В ГОТЕЛІ КАТЕГОРІЇ «****» У МІСТІ ХЕРСОН33

3.1 Характеристика інновації в готелі категорії «****»33

3.2 Заходи щодо упровадження інновації в готельному господарстві35

Висновки до розділу 338

ВИСНОВКИ39

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ІНФОРМАЦІЙНИХ ДЖЕРЕЛ40

ВСТУП

В умовах ринкової економіки України, зміні загальноекономічної та соціально-політичної ситуації простежується як позитивний, так і негативний вплив на ефективність діяльності підприємств готельного господарства та якість виконання ними своїх функцій. До найгостріших проблем, що гальмують розвиток готельного господарства, фахівці відносять, з одного боку, недостатність готельних підприємств в окремих регіонах країни, недосконалість їх структури за типами та номерним фондом і, як наслідок, обмеженість спектру послуг, а з іншого боку – низьку прибутковість діяльності переважної більшості господарюючих суб’єктів у галузі. Водночас, розвиток готельного господарства перебуває у прямій залежності від фінансових результатів його функціонування. Головним джерелом фінансування будівництва і реконструкції підприємств готельного господарства, розширення спектру готельних послуг та приведення їх до відповідних європейських стандартів є прибуток. З огляду на це, виникає необхідність дослідження проблем формування і використання прибутку підприємств готельного бізнесу [21].

Готельне господарство є однією з важливих складових сфери послуг в Україні і ефективне його функціонування сприяє пожвавленню соціально-економічного розвитку країни та окремих її регіонів. Значну роль відіграє готельне господарство у розвитку туризму як фактору підвищення престижу України в міжнародному співробітництві і є постійним джерелом поповнення валютних надходжень в країну. Як свідчить європейський досвід, готельне господарство є одним з дієвих засобів формування ринкового механізму, надходження значних прибутків до держави, створення нових робочих місць, підтримки регіонів [24].

Світовий досвід дозволив сформувати певну ситему знань про теоретичні аспекти готельного сервісіву, закономірні аспекти його розвитку і принципи його взаємодії з іншими сферами послуг, які висвітлені у праці зарубіжних вчених А. Сміта, Ф. Кене, Д. Рікардо, Т.Мена, А.Серри, Л. Пачолі, Ж.Б.Сея, К. Маркса, Дж. А.Маскетті,  Ф.Б.Бреллі, Т. Вільтона, В.Рігера, І.В. Шера, П. Хейне. Однак, на сучасному етапі необхідний якісно новий підхід до теоретичного висвітлення і практичного обґрунтування рекомендацій щодо активізації ролі прибутку як основи розвитку суб’єктів підприємницької діяльності. В науковій літературі ця проблема досліджена ще недостатньо [22].

Значний внесок у розробку питань побудови ефективної системи управління готельними підприємствами сприяли дослідження українських і зарубіжних вчених: Є. Башмачникова, Г. Бондаренко, Ю. Волкова, Л. Єрохіна, Н. Кабушкіна, Ю. Корягіна, І. Ляпіної, Л. Лук’янова, І. Мініча, Г. Муніна, О. Мусакіна, Л. Нечаюк, Х. Роглева, С. Руденко, А. Саак, Н. Телеш, В. Федорченко, О. Чудновського, М. Якименка та інших. Віддаючи належне напрацюванням економістів та спеціалістів з питань функціонування і розвитку готельних підприємств, слід зауважити, що для вітчизняного менеджменту готельне господарство залишається малодослідженим об’єктом.