Отчет по практике в гостинице «Капитал - отель»
Автор: natulialapulia9 • Март 11, 2020 • Отчет по практике • 4,293 Слов (18 Страниц) • 849 Просмотры
Содержание
Введение 3
1. Комплексный анализ деятельности гостиницы «Капитал-отель» 5
1.1. Общая характеристика гостиницы 5
1.2. Анализ организационной структуры управления 6
1.3. Штатное расписание ООО «Капитал-отель» 8
1.4. Анализ себестоимости, прибыльности и рентабельности услуг 11
Выводы 13
Глава 2. Сбор и анализ данных об исследовании рынка 15
2.1. Анализ текущего положения на рынке 15
2.2. Анализ ценовой политики и спроса 17
2.3. Анализ загрузки, средней цены номера и доходности номеров 19
Выводы 22
Глава 3. Конкурентный анализ гостиницы «Капитал-отель» 24
3.1. SWOT-анализ гостиницы «Капитал-отель» 24
Выводы 28
Заключение 30
Список использованных литературных источников 31
Приложение 1 33
Введение
Для студентов самым главным критерием самостоятельной, исследовательской, а также практической работы считается преддипломная практика. Как вид экономической деятельности индустрия гостеприимства включает в себя:
- организация оплаты краткосрочного проживания в мотелях, гостиницах, кемпингах;
- предоставление гостиничных услуг.
Применяемые в университетской системе, а также в многопрофильных профессиональных училищах и колледжах, программы и учебный процесс, охватывают огромное количество профессий, которые необходимы для индустрии гостеприимства. Таким образом, мало быть дипломированным специалистом для того, чтобы работа на гостиничном предприятии была наиболее успешной. В таком случае обязательным критерием будет являться опыт работы в данной сфере.
С 24 ноября 2016 года по 4 января 2017 года мною была пройдена преддипломная практика в гостинице «Капитал - отель», то есть ровно четыре недели и два дня, в качестве администратора. Место прохождения практики ООО «Капитал – отель». Выбранная мною гостиница находится по адресу: г. Санкт – Петербург, улица Гороховая, дом 34.
Гостиница «Капитал-отель» является объектом преддипломной практики.
Актуальностью данной практики является набор основной информации, которая в дальнейшем понадобится для написания выпускной квалификационной работы.
К цели преддипломной практики, несомненно, можно отнести предоставление возможности накопления опыта и получение практических материалов, а именно:
- получение практических навыков;
- исследование предприятия, основываясь на тему дипломного проекта;
- обнаружение проблем гостиничного предприятия, а также поиск путей их решения;
- анализ конкурентов гостиничного предприятия;
- закрепление теоретических знаний, относящихся к блоку профессиональных дисциплин;
- сбор нужной информации, основываясь на тему дипломной работы;
- изучение общей деятельности предприятия.
К задачам преддипломной практики относятся:
- анализ хозяйственной деятельности выбранного для отчета предприятия.
- исследование внешнеэкономической деятельности предприятия.
- получение обязательных практических навыков и знаний.
- анализ и сбор фактических данных о работе предприятия, которые в дальнейшем понадобятся для написания отчета.
Во время прохождения практики в гостинице «Капитал – отель» мною наблюдались процессы бронирования номеров, приема гостей, а также их выезда, уборки номеров. Таким образом, был изучен полный цикл услуг размещения, то есть от регистрации посетителя и его обслуживания пока он проживает в гостинице, до его выезда.
1. Комплексный анализ деятельности гостиницы «Капитал-отель»
1.1. Общая характеристика гостиницы
«Капитал – отель» это недорогая гостиница, которая располагается в центре города, совсем рядом от станции метро Спасская, Садовая, Сенная Площадь [1]. На расстоянии 10-15 минут находятся такие великие соборы как Казанский, Исаакиевский и Медный всадник. Благодаря удобному транспортному сообщению можно добраться в любую точку города, а также вернуться обратно в свой номер.
...