Звiт про виконання програми організаційно-технологічної практики готельно-ресторанний комплекс RIVERSIDE

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ  

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ «ЧЕРНІГІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»

ЗВІТ

про виконання програми організаційно-технологічної практики

студентки: Грихно Анастасії Олександрівни

                                (прізвище, ім'я, по батькові) 

групи МТ-221

 спеціальність 242-туризм

спеціалізація 24-сфера обслуговування

кваліфікаційний рівень Магістр

база практики: ФОП Ковальчук Юрій Володимирович, готельно-ресторанний комплекс RIVERSIDE

Керівник практики                                      Керівник практики від кафедри

від бази практики

керуюча готелем, Бабак Я.В.                                      к.е.н. Алешугіна Н.О.

     (посада, прізвище, ініціали)                                                                                                       (посада, прізвище, ініціали)

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………………………………………….3

1. Ознайомлення з туристичним підприємством………………………………………..4

2. Організація роботи персоналу та основні виробничі процеси підприємства............6

3. Організація роботи підприємства по прийому та обслуговуванню клієнтів, розрахунки з клієнтами……………………………………………………………….....11

3.1. Організація бронювання, прийому та розміщення гостей в готелях…………….11

3.2. Розрахунки з клієнтами……………………………………………………………..14

Висновки

ВСТУП

Переддипломна практика важлива частина навчального процесу, адже це важливий метод засвоєння знань і велика допомога при написанні випускної кваліфікаційної роботи. Цей метод ґрунтується на використанні теоретичних знань в процесі роботі і тим самим перетворює теоретичні знання в практичні.

З 4 вересня по 21 жовтня було пройдено семитижневу практику на підприємстві ФОП Ковальчук Юрій Володимирович, готельно-ресторанний комплекс RIVERSIDE.

Метою походження практики було набуття практичних навичок роботи в готелі і засвоєння теоретичних знань про роботу в готельному господарстві на практиці.

Базою практики було обрано готель. Готелі, так як і ресторани та атракції певного міста є досить важливими факторами для туристів при відвідуванні того чи іншого міста. Проте готель є чи не найважливішим, адже незалежно від кількість пам’яток чи інших атракцій для туристів, в тому чи іншому місті, якщо гостю буде ніде зупинитися, чи будуть надані погані послуги проживання, то навряд йому захочеться приїхати до даного населеного пункту знову. В той же час деякі готельні комплекси чи інші місця для проживання туристів, можуть і самі стати атракцією і туристи будуть приїжджати в місто тільки для того що відпочити в такому готелі.

Проте в наш час ситуація є дещо іншою, адже в умовах воєнного стану туристична інфраструктура працює в умовах великого тиску. І в основному готель приймає та обслуговує певні заходи, такі як конференції чи весілля. Тому немає такого великого попиту як був до 24 лютого 2022 року, проте готель RIVERSIDE продовжує свою роботу.

1. Ознайомлення з туристичним підприємством

Готельне підприємство – це туристичне підприємство, що спеціалізується на наданні таких основних послуг, як розміщення та харчування. Типи готельних підприємств відрізняються певними особливостями і структурою [1].