Служба питания и напитков в ситуации эпидемии Covid-19

Название рубрики: Языкознание. Филология. Художественная литература. Литературоведение

УДК 8

Служба питания и напитков в ситуации эпидемии Covid-19

© Т.Х.Ч. Ву

Иркутский национальный исследовательский технический университет,

г. Иркутск, Российская Федерация

Служба питания и напитков – это отрасль, которая зависит от процветания, экономического роста и социальной стабильности. Поэтому в сложной экономической ситуации, Служба питания и напитков попала в общую трудную ситуацию. 2020 год можно считать годом кризиса и испытаний для тех, кто занимается ресторанным бизнесом, из-за эпидемии Covid-19. Количество клиентов сократилось из-за не предусмотренной эпидемии и необходимости ограничить посещаемость общественных мест. Следовательно, многие рестораны были закрыты, снижался доход и никаких признаков улучшения ситуации не наблюдалось.

Научная работа затрагивает тему ресторанного бизнеса в ситуации эпидемии Covid-19. Подтверждено, что эпидемия Covid-19 принесло много трудностей, но также открыло новые направления для ресторанного бизнеса. Исследованы характеристики ресторанного бизнеса, а также покупательских привычек клиентов во время пандемии Covid 19. Показаны некоторые возможности для привлечения клиентов и развития ресторанного бизнеса.

Ключевые слова: ресторанный бизнес, пандемия Covid-19, привлечение клиентов

Restaurant business in the situation of the Covid-19 Pandemic

© T.H.T. Vu

Irkutsk National Research Technical University,

Irkutsk, Russian Federation

Food and Beverage Service is an industry that depends on prosperity, economic growth and social stability. Therefore, in a difficult economic situation, the restaurant industry found itself in a general difficult situation. 2020 can be considered a year of crisis and trials for those who are engaged in the restaurant business due to the Covid-19 Pandemic. The number of clients has decreased due to an unforeseen epidemic and the need to limit attendance at public places. Consequently, many restaurants were closed, income was declining and there was no sign of improvement.

This paper touches on the theme of the restaurant business in the situation of the Covid-19 Pandemic. Covid-19 Pandemic confirmed to be a challenge, but also opened up new avenues for the restaurant business. The characteristics of the restaurant business and the buying habits of customers during the Covid 19 Pandemic were investigated. Some opportunities for attracting customers and developing the restaurant business are shown.

Keywords: restaurant business, Covid-19 pandemic, customer acquisition

В 2021 году, когда эпидемия утихла, было принято решение, которое сегодня считается спасением для ресторанов. Это онлайн-бизнес и онлайн-заказы в дополнение к общим продажам. Так в 2021 году ожидается открытие множества возможностей для развития быстрорастущего ресторанного бизнеса.

COVID-19 изменил темп бизнеса по всему миру. Правительства стран реализовали стратегии по замедлению распространения вируса, что привело к тому, что страны начали рассматривать социальную дистанцию как необходимое решение.

В России, приостанавливается или ограничивается деятельность отдельных организаций. Продажа продуктов питания и напитков   не исключение. Это несколько приводит в беспорядок привычки потребителей, когда они приходят в ресторан, кафе или куда-либо для встреч. Теперь им нужно готовить для себя дома или покупать с собой в разгар эпидемии.

На самом деле, если владельцы ресторанов и кафе увидят новое направление в разгар кризиса, это поможет им справиться в сложной ситуации эпидемии. Это огромная возможность для бизнеса перейти в онлайн по следующим направлениям:

1. Связь с сервисом заказа быстрой доставки еды

В США популярна такая доставка, как UberEats. Она значительно увеличила взаимодействие с пользователями, когда они застряли дома. Эта тенденция также развивается в глобальной нише.

В настоящее время, сервис заказа быстрой доставки еды – важная часть в современной жизни человека. Именно люди хотят сэкономить время и силы на приготовлении еды для себя. Несомненно, это будет отличная возможность для бизнеса кафе и ресторанов.

Как можно эффективно пользоваться этой услугой? На российском рынке популярны такие службы доставки, как Яндекс Еда, Delivery Club.