Концепция ресторана Еврейской национальной кухни

КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА ЕВРЕЙСКОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ.

1. Концепция

Национальная еврейская кухня - одна из самых древних. Есть много рецептов, которые передавались из поколения в поколение на протяжении многих тысячелетий.

Ресторанов национальной еврейской кухни в Москве открыто не так много, данный же ресторан будет раскрывать эту культуру во всех проявлениях, что привлечет евреев, ценящих свои традиции, и станет магнитом для посетителей, любящих эксперименты и необычную кухню. Изюминкой такого заведения будет особое меню и интерьер, выдержанный в тематике еврейской культуры.

Ресторан будет включать в себя три зала для обслуживания: зал для гостей, зал для мероприятий (в дни, когда нет торжеств работает, как общий зал) и детская комната с развлечениями для самых маленьких гостей, а также зону быстрой выдачи заказа.  

1. Позиционирование

Главной идеей является вкусная домашняя еда из сердца Израиля, приготовленная заботливой мамой. В первую очередь ресторан нацелен на представителей еврейской нации, чтобы они чувствовали частичку Израиля в Москве.

1. Место расположения

Ресторан будет находиться в центре города вблизи станции метро Китай-город, так как там находится крупнейшая Синагога в Москве, а также это любимое место горских евреев, потому что там много их офисов.

1. Целевая аудитория 

Преимущественная целевая аудитория ресторана Евреи всех возрастов. Ресторан будет работать по всем канонам это культуры, что будет притягивать их. Цены в ресторане демократичные, в меню есть различные предложения в виде комбо- и ланч- обедов.

1. Название.

В ходе разработки было сформировано несколько вариантов названия, среди них:

1. Ма Зе (в переводе с Иврита «Что»). Таким образом здесь шла бы игра слов. Гости не знающие Иврит спрашивали бы «Что за название?», не понимая что их вопрос и есть ответ.
2. у Мойши (типичное еврейское имя, создает впечатление, что ресторан создал Мойша.)
3. Мисъада  - в переводе с иврита «ресторан».
4. Барух аба! – в переводе «Добро пожаловать». Название как бы приглашает гостей зайти.
5. Аидише Мама.

Это название лучше всего описывает всю идею ресторана. На Иврите «Аидише мама» - это ласкательное обращение к маме, что подчеркивает интерес представителей Еврейской культуры к данному ресторану, а также вызывает у них теплые чувства и воспоминания о своей маме, вселяет в них ощущение, что сейчас их будет обсуживать любимая мама. Поэтому, на это название пал конечный выбор.