Резервы повышения качества продукции при производства булочек «Дарницкая» и «Луганская» из 450 кг муки
Автор: Anastasia Aleseevna • Май 31, 2023 • Курсовая работа • 4,983 Слов (20 Страниц) • 172 Просмотры
Министерство образования и науки Амурской области
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ
«АМУРСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТОРГОВЛИ»
(ГПОАУ АКСТ)
Отделение: производства и переработки продукции, очная
Специальность: 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
КУРСОВАЯ РАБОТА
Резервы повышения качества продукции при производства булочек «Дарницкая» и «Луганская» из 450 кг муки
по ПМ.05 Организация работы структурного подразделения
Исполнитель:
студент группы
Руководитель:
преподаватель
Белогорск 2021
Министерство образования и науки Амурской области
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ
«АМУРСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТОРГОВЛИ»
(ГПОАУ АКСТ)
ЗАДАНИЕ
НА ВЫПОЛНЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Студентке
специальности 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Тема курсовой работы Резервы повышения качества продукции при производства булочек «Дарницкая» и «Луганская» из 450 кг муки
Содержание работы
Введение………………….……………………………………………………………… | 4 |
1.Теоретическая часть…………………………………………………..………………. | 6 |
1.1 Основные резервы развития производства, их суть и классификация………….. | 6 |
1.2 Факторы, влияющие на качество продукции ……………………………………... | 8 |
1.3 Способы повышения качества продукции………………………………………… | 11 |
2.Расчетная часть...............................................................................…………………… | 14 |
2.1 Расчет годового объема производства..........................................…………………. | 14 |
2.2 Расчет стоимости сырья и основных материалов........................…………………. | 14 |
2.3 Расчет стоимости вспомогательных материалов.........................…………………. | 16 |
2.4 Расчет стоимости энергозатрат......................................................………………… | 18 |
2.5 Расчет фонда оплаты труда............................................................…………………. | 18 |
2.6 Расчет накладных расходов...........................................................…………………. | 22 |
2.7 Расчет капитальных вложений по цеху........................................…………………. | 24 |
2.8 Расчет амортизационных отчислений...........................................………………… | 24 |
2.9 Расчет калькуляции продукции.....................................................…………………. | 25 |
Заключение............................................................................................…………………. | 27 |
Список использованных источников..................................................…………………. | 28 |
Дата выдачи задания «08» ноября 2021 г.
Срок окончания « 25» декабря 2021 г.
Председатель предметной цикловой комиссии__________
ВВЕДЕНИЕ
Резервы развития производства различают общехозяйственные, отраслевые и внутрипроизводственные. Такое разграничение резервовпоказывает, от кого зависит возможность использования тех или иных резервов повышения производительности.
В понятие резерва включаются также производственные потери рабочего времени и непроизводительные затраты труда. Производственные потери рабочего времени – это внутрисменные и целодневные простои, прогулы и все не предусмотренные планом неявки на работу; непроизводительные затраты труда – излишние по сравнению с плановыми затраты труда вследствие нерационального использования орудий и предметов труда и нарушений установленного технологического процесса.
...