Использование статистических методов управление качеством продукции на предприятиях отрасли в целях повышения эффективности работы

Министерство образования Российской Федерации

ГОБУ СПО ВО «Бутурлиновский механико-технологический колледж»

Специальность – 260202

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Качество и потребительская безопасность»

Тема: «Использование статистических методов управление качеством продукции на предприятиях отрасли в целях повышения эффективности работы»

Студента      Леонтьева Александра Витальевича         ТХ-51 группы

Руководитель курсовой работы _________________ Торко С.И.

Председатель

Цикловой комиссии

общепрофессиональных  и

специальных дисциплин

специальности 260103__________________ Торко С.И.

Оценка при устной защите______________

Дата защиты_____________

Бутурлиновка 2013 год

Содержание        стр.

Введение                                                                                                                   3

1 Использование статистических методов управление качеством

продукции на предприятиях отрасли в целях повышения

эффективности работы                                                                                                    5                              

1.1 Статистические методы управления качеством продукции и безопасностью продукции на предприятии                                                                  5

1.2 Статистические методы анализа качества продукции                                  7

1.3 Статистический приемочный контроль по альтернативному

признаку                                                                                                                         20

Заключение                                                                                                            22

Список используемой литературы                                                                      24

Приложения

        Введение

В любой системе управления качеством продукции статистические методы контроля качества имеют особые значения, и относится к числу наиболее прогрессивных методов.

Статистические методы контроля качества заключаются в значительном снижении затрат  на его проведение, по сравнению с органолептическими со сплошным контролем.

Прежде, чем браться за применение статистических методов в производственном процессе, необходимо четко представлять цель применения этих методов и выгоду производства от их применения. Очень редко данные используются для заключения о качестве в том виде, в котором они были получены.

Для анализа данных используются семь статистических методов контроля качества: расслаивание данных; графики; диаграмма Парето; причинно-следственная диаграмма; контрольный листок и гистограмма; диаграмма разброса; контрольные карты.

Главной задачей статистических методов является не просто увеличить качество продукции, а увеличить качество такой продукции, которая была бы пригодна к употреблению.

Статистические методы контроля качества производства и качества продукции имеют ряд преимуществ перед другими методами. Они являются профилактическими и позволяют во многих случаях обоснованно перейти к выборочному контролю и тем самым снизить трудоемкость контрольных операций. Статистические методы помогают наглядно представить динамику изменений качества продукции и настроенности процесса производства, что позволит своевременно принимать меры к предупреждению брака не только контролером, но и работниками цеха - рабочим, бригадиром, технологами, наладчиком, мастером. Системный подход позволяет объективно выбирать масштабы и направления управления качеством, виды продукции, формы и методы производства, обеспечивающие наибольший эффект усилий и средств, затраченных на повышение качества продукции.