Управление ассортиментом переработанных плодов и овощей, реализуемых в торговом предприятии

ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

КОМИТЕТ ПО НАУКЕ И ВЫСШЕЙ ШКОЛЕ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ

БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«Санкт-Петербургский технический колледж управления и коммерции»

Курсовая работа

ПМ 01 Управление ассортиментом товаров

(наименование дисциплины)

«Управление ассортиментом переработанных плодов и овощей, реализуемых в торговом предприятии » 

(тема работы)

Студента ____Пупкин Вася ____________

(фамилия, имя, отчество)

курс _______2_______ группа _____9ТЭ-21_____

_38.02.05. Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

(код и наименование специальности)

Товаровед-эксперт______________________________________________________

(квалификация выпускника)

Форма обучения ______Очная________

Руководитель работы А. Н. Никифорова, преподаватель

Фамилия И.О., должность

Допущен к защите ___________

дата

Защита курсовой работы ________                 _________                 _______

Дата                 оценка                         подпись

Санкт-Петербург

2018г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………….

Теоретические основы формирования ассортимента переработанных овощей и плодов

1.1.        Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров

1.2.        Потребительские свойства плодоовощных товаров

1.3.        Способы переработки плодов и овощей

1.4.        Классификация переработанных плодов и овощей

2.        Анализ ассортимента переработанных плодов и овощей в торговом предприятии

2.1.  Организационно-экономическая характеристика сети магазинов «Перекресток»………………………………………………………………...

2.2. Ассортимент переработанных плодов и овощей магазина «Перекресток»

2.3 Сравнительная характеристика торгового предприятия “Перекресток” с магазином “7я”

2.4. Сравнительная характеристика брендов, которая занимается выпуском консервированной кукурузы

Заключение………………………………………………………….................
Список использованных источников……………….......................................

Приложение А

Приложение Б

ВВЕДЕНИЕ

Целью курсовой работы является изучить ассортимент переработанных плодов и овощей в торговом предприятии “Перекресток”. А так же состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров, их полезность и пищевую ценность.

Задачи курсовой работы:

- рассмотреть и изучить состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров, потребительские свойства плодоовощных товаров, способы переработки плодов и овощей,

- провести анализ ассортимента в торговом предприятии "Перекресток";

провести сравнительную характеристику ассортимента переработанных плодов и овощей в двух торговых предприятий «Перектесток» и «Семья»

Провести анкетирование, целью которого является изучение мнения потребителей об ассортименте переработанных плодоовощных товаров в торговом предприятии " Перекресток".

Из вышеперечисленных задач сделать вывод и написать его в заключении.

Актуальность данной работы заключается в том, что все жители планеты приобретают в магазинах такие продукты, как овощные консервы, закатки, замороженные овощи и т.д. потому что переработанные плоды и овощи не только удобны в использовании, но так же и полезны, они сохраняют все свои полезные компоненты и не теряют их во время переработки. Благодаря этому, мы можем получить пользу от расматриваемых нами товаров в любое время года, особенно это необходимо зимой, для получения необходимых веществ, содержащихся в переработанных плодах и овощах, организму для поддержания иммунитета.