Раскроем тайны и качества растительного масла

 «РАСКРОЕМ ТАЙНЫ И КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА»

Бесспорно подсолнечное масло обладает высокими вкусовыми качествами и превосходит другие растительные масла по питательности и усвояемости. В
состав растительных масел (в том числе подсолнечного масла) входят ценные для организма питательные вещества.

Цель моей работы: раскрыть тайны качества растительного масла.

Чтобы достичь цель я поставила перед собой следующие задачи:

Исследовать историю появления растительного масла

• Исследовать виды растительного масла
• Проанализировать состав и калорийность подсолнечного масла
• Доказать пользу применения подсолнечного масла для организма человека

 История подсолнечного масла начинается в Англии. Это подтверждает патент с 1716 года. Но массовое производство в тот период не началось, люди не оценили всех прелестей этого продукта.

Соевое масло – первое упоминание 4 000 тысячи лет до нашей эры, и родиной его является Северная Америка, Австралия, Китай.

Горчичное масло - родина Вавилон и древняя Индия, ещё 10 000 лет до нашей эры использовалось только как лекарство.

Рапсовое - тоже не молодой представитель им пользовались наши предки еще за 4 000 тыс. лет до нашей эры родина этого масла Европа и Средиземноморье

В Россию подсолнечник был привезен Петром I. Само растение быстро распространилось по стране, но масло из него еще не делали.

Его начали производить только с 1829 года. Это произошло только благодаря усилиям крепостного крестьянина Даниила Бокарева. Он хорошо знал технологию получению масла из льна и конопли, а поэтому решил применить свои навыки и в отношении нового растения. Ему это удалось и все об этом разлетелась по всей губернии. И в 1833 году был построен первый завод для массового производства этого продукта.

Из всех растительных масел подсолнечное является самым популярным. Оно особенно богато витамином Е, поэтому обладает антиоксидантными свойствами и необходимо для функционирования. Однако ученые по древним находкам определили, что оливки были известны людям 50 000 лет назад. Производить же масло стали около 5 000 лет назад.

Это масло никогда не было просто едой, его считали символов здоровья и силы. Сегодня его также любят за его полезные качества.

Виды растительного масла

Рафинированное — прошедшее нейтрализацию щёлочью после механической очистки. Такой продукт прозрачный, со слабым вкусом и запахом;

Нерафинированное — прошедшее только механическую очистку. При этом способе максимально сохраняются полезные свойства растительных масел, они приобретают вкус и запах, характерные продукту, из которого получены, и могут иметь осадок. Это самое полезное растительное масло;

Гидратированное – масло прошедшее очистку с помощью распыленной горячей воды.

Дезодорированное — это масло, которое было очищенное горячими парами под вакуумом.

Кунжутное масло – получают из сырых или обжаренных семян кунжута методом холодного отжима.

Льняное масло – родиной его могут быть и Швейцария, Китай, и Индия, даже Египет или страны малой Азии. Первое его появление датируется 9 500 годом до нашей эры.

Кукурузное — масло из самого древнего хлебного злакового. Родина Центральная и Южная Америка. И возраст по утверждению историков данного не больно полезного, но сытного масла около     10 000 лет.