Технология производства молока

[pic 1]

Содержание

Введение        3

1.        Обзор литературы        6

2.        Собственные исследования        16

2.1.        Цель и задачи исследований        16

2.2.        Материал и методика исследований        17

2.3.        Результаты исследований        19

2.3.1.        Производственная деятельность СПК Колхоз «Родина»  и качественная характеристика стада        19

2.3.2.        Технология производства молока в хозяйстве        31

2.3.3.        Эффективность использования в хозяйстве швицких быков импортной селекции        40

2.4.        Экономическая оценка результатов исследований        44

Заключение        50

Список использованных источников        52

Введение

Молочное скотоводство — главный элемент в молочном подкомплексе АПК. От его состояния и развития зависит улучшение деятельности молокоперерабатывающей промышленности по насыщению рынка молоком и молочными продуктами в определенном количестве, качестве и ассортименте. Равным образом, от этого зависит социальное положение народа. Отрасль молочного скотоводства, как чрезвычайно интенсивная отрасль с стремительным и постоянным оборотом средств, предоставляет значимое влияние на экономику всего сельского хозяйства.

Непрерывное и стабильное снабжение населения высококачественной продукцией, в том числе и молоком — главная задача в обеспечении здоровья нации и продовольственной безопасности страны.

Повышение производства молока и молочных продуктов является важным направлением, около 20 тыс. сельскохозяйственных организаций различных форм собственности с поголовьем 3,1 млн. голов коров занимаются производством молока, [1].

Молочное животноводство в Российской Федерации является ведущей отраслью, производящей продукцию сельского хозяйства, обеспечивающей население страны молоком и мясом. Прогресс молочного скотоводства как одной из ведущих подотраслей животноводства – важнейшая задача в обеспечении продовольственной безопасности страны [2].

В свою очередь будущее совершенствование скотоводства в большей степени зависит от специалистов, совершающих работу в аграрных предприятиях и в органах управления разных уровней, консультационных службах и других организациях. Их навык к поиску и изучению новых форм хозяйствования, передовых технологий производства, сформированных на современных достижениях науки и практики, имеет немаловажное значение в улучшении количества и качества производимой продукции.

Осуществление данных задач требует глубоких и прочных базовых знаний теории и практики скотоводства, постоянного их обновления, умение творчески использовать их в решении конкретных практических задач.

В современных условиях необходимо шире использовать достижения науки и техники. Так, стремительное развитие биотехнологии (клеточной и генной инженерии) оказывает ускорение темпов генетического совершенствования племенных и товарных стад, получению животных с высокой ценностью и с определенными продуктивными признаками.

Вследствие методов клеточной инженерии, возможно генетическое клонирование животных. Это способствует быстрое получение стад с максимальной продуктивностью.

Для разведения крупного рогатого скота были внедрены методы регуляции пола, с помощью которых можно получить до 90% желаемого пола. Большое значение имеют методы генной инженерии. Генную инженерию можно использовать для выделения или конструирования отдельных генов, интеграции чужеродных генов в геном реципиента и получения трансгенных животных с желаемыми человеком характеристиками [3].