Стрижамент. История легенды

«Стрижамент. История легенды»

Номер 28 (772) от 19 – 26 июля 2017 г.

История

[pic 1]

Под таким названием в свет вышла книга о развитии питейного дела на Ставрополье от основания первых винокурен до наших дней

Труд принадлежит группе авторов: краеведу Герману Беликову, предпринимателю Олегу Сидоренко и журналисту Алексею Марьясову. К печати книгу подготовило известное пятигорское издательство «Снег», и по праву ее можно отнести к категории роскошных изданий. Особого упоминания заслуживают редкие снимки, многие из которых публикуются впервые.

По большому счету книга эта не столько даже об истории становления питейного дела, сколько о самой истории края, только под определенным углом зрения. Не подумайте, что через донышко стакана. Могу поспорить: книга, кому она попадется в руки, увлечет и самого убежденного трезвенника.

[pic 2]

Ни одна охота генсека Леонида Ильича Брежнева не обходилась без застолья

Немецкие колонисты Потёмкина не подвели

Что считать отправной точкой в развитии промышленного винокурения на Ставрополье, можно, конечно, поспорить. А потому предположим, что начало было положено указом Екатерины II от 2 декабря 1782 года о переселении на пустующие земли Северного Кавказа и принадлежащие известным в России фамилиям крестьян из внутренних губерний.

Это событие прочно связано с именем Григория Алексеевича Потемкина-Таврического, который, следуя указу императрицы, принялся раздавать земельные наделы по среднему течению Кумы, где и было положено начало виноградовинодельческой отрасли.

Князь Потемкин пригласил на Кавказ немецких колонистов, которые занялись шелководством и виноделием. Именно немцы впервые в Ставропольской губернии в промышленном масштабе стали использовать виноградные дробилки и готовить выдержанные вина. Колонисты построили винные подвалы, создали общество по производству вина.

Благодаря их труду вскоре вся Кумская долина с ее селами и хуторами стала сплошным виноградником, перемежавшимся фруктовыми садами, плоды которых шли на изготовление недорогого чихиря.

Среди виннозаводчиков начала XIX века в первом ряду стоит имя государственного и общественного деятеля Алексея Федоровича Реброва. В 1837 году за шипучее вино «Ребровское полушампанское» ему высочайше были пожалованы орден св. Станислава со звездою и место в Ставрополе в вечное пользование. О винах Реброва с одобрением отзывался лично император Николай Павлович.

В 1820 году начальник Кавказской губернии Карл Федорович Сталь получил указание построить государственный винокуренный завод производительностью не менее 180 тысяч ведер «хлебного вина» в год. Объемы, что и говорить, немалые: примерно это равнялось 2,2 млн. литров водки.

Завод решено было устроить вблизи Карабинского источника в Ставрополе, где рождался один из притоков Мамайки. Сегодня это район Павловой лесной дачи, названной в честь последнего ее владельца.

Однако вопрос строительства винокуренного завода по ряду причин решить так и не удалось. Главная из них была в том, что производство такого масштаба требовало большого количества зерна. Тем более что в Кизляре к тому времени уже начал работать завод по производству виноградной водки.

От фальсификаций директор не удержался

Между тем в 1821 году на водоразделе Мутнянки и Мамайки, вблизи Охранного, или Разгонного, поста, был построен казенный винный магазин - наподобие соляного, провиантского или оружейного. Позднее винные магазины стали называться подвалами, а затем складами.

В Ставрополь спирт завозили в основном с Волги, здесь его доводили до нужной крепости «мягкой» водой из источника. Казенный винный подвал, как стратегический объект, снабжал спиртом и водкой огромное пространство Северного Кавказа до самого окончания военных действий. Позднее же, не выдержав конкуренции частных винокурен, подвал был законсервирован.