Наличие вредных и запрещенных добавок в некоторых продуктов питания

                                                  Проект

Наличие вредных и запрещенных добавок в некоторых продуктов питания

          Тип проекта: информационно-исследовательский.

          Учебный предмет:  биология.

                                                                        Выполнила:                                                                        

Руководитель:

                                                                        учитель биологии

1. Аннотация.   

 Для данного проекта я выбрала тему «Наличие вредных и запрещенных добавок в некоторых продуктов питания». В РФ утверждён перечень пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах. В то же время многие добавки, которые запрещены в РФ, могут продолжать использоваться в других странах, и это надо учитывать при поступлении импортных товаров. Законодательными актами запрещаются ввоз и реализация пищевых продуктов, которые не соответствуют требованиям по использованию веществ, разрешенных как пищевые добавки.

Использование пищевых добавок актуально с целью повышения конкурентоспособности продукции. В большинстве случаев добавки вносятся для улучшения потребительских свойств продуктов питания.

Введение любых новых пищевых добавок должно иметь соответствующее обоснование. Оно может быть оправданным при отсутствии других возможностей выпуска доброкачественной продукции с сохранёнными природными свойствами и соответственно пищевой ценности. При использовании пищевых добавок должен соблюдаться принцип: «как бы ни было экономически выгодно применение пищевой добавки, она может быть внедрена в практику только при условии полной безвредности для здоровья населения». Под безвредностью понимается не только отсутствие токсических и канцерогенных свойств, но и мутагенных, влияющих на воспроизводство потомства.

Особенное внимание должно быть обращено на то, чтобы исключить использование соответствующих добавок для маскирования свойств недоброкачественного сырья, порчи его или готового продукта.

Таким образом, применение пищевых добавок довольно жестко регламентируется. Однако экспансия производителя, стремление добиться успеха на рынке создают определенное давление, результат которого - постоянное увеличение числа используемых добавок. В настоящее время их количество превысило несколько сотен наименований.

2. Паспорт проекта

 Тема проекта: «Наличие вредных и запрещенных добавок в некоторых продуктов питания»  

 Цель исследования: установить влияние пищевых добавок на организм человека в целом.

        Задачи:

       1.Провести теоретический анализ литературы и других информационных

       источников по теме «Влияние пищевых добавок на организм человека»  

       2.Раскрыть содержание основных понятий пищевые добавки .    

       3.Проанализировать феномен вредных и пищевых добавок в жизни человека.