Організація виробництва виробу на базі ПАТ «Косівські ковбаси»

ЗАТВЕРДЖЕНО

Наказ Міністерства освіти та науки,

молоді та спорту України

29 березня 2012 року № 384

Форма № Н-6.01

Чернівецький національний університет імені  Юрія Федьковича

Економічний факультет

Кафедра економіки підприємства та управління персоналом

КУРСОВА РОБОТА

з «Організації виробництва»

на тему: «Організація виробництва виробу»

на базі ПАТ «Косівські ковбаси»

                                        Студента 4 курсу 442 групи

                              напряму підготовки «Економіка та підприємництво        

                              Катриченка М.О.

                              Керівник: професор Лопатинський Ю. М.

                              Національна шкала________________

Кількість балів_________Оцінка ECTS_______

                              Члени комісії: _________

                              ____________________________

                              ____________________________

м. Чернівці, 2017 рік

ЗМІСТ

ВСТУП        3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА КОВБАСНИХ ВИРОБІВ……. … ...        5

1.1. Сутність та значення організації виробництва виробу        5

1.2. Виробництво ковбасних виробів        ….12   

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ВИГОТОВЛЕННЯ КОВБАС НА ЗАТ «КОСІВСЬКІ КОВБАСИ»        25

2.1.  Характеристика ПАТ «Косівські ковбаси»        25

2.2. Техніко-економічна характеристика виробництва ковбасних виробів на ПАТ «Косівські ковбаси»        30

2.3 Формування ковбасних виробів …………………………………………..34

РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПОКРАЩЕННЯ ВИРОБНИЦТВА КОВБАС         34

    3.1. Шляхи покращенні організації виробництва……………………………41

    3.2. Технічні шляхи покращення якості виробництва………………………44

ВИСНОВКИ        41

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ        42

ДОДАТКИ        44

Вступ

Основною для підприємства є, насамперед, виробнича діяльність, всі інші види діяльності випливають з неї, адже метою всякого підприємства є виробництво продукції, робіт або послуг. У різних галузях економіки виробнича діяльність має свою специфіку, проте загальні її принципи характерні для всіх підприємств без винятку.

Отже, у функціонуванні будь-якого підприємства вирішальна роль належить виробництву виробу. Чим вищий рівень його організації, тим ефективнішою є діяльність підприємства, а в кінцевому підсумку й усього народного господарства в цілому.

Завдання організації виробництва полягає в тому, щоб знаходити такі організаційні рішення, що забезпечували б на кожному етапі розвитку виробничо-господарської системи досягнення поставленої мети.

Метою даної курсової роботи є вивчення проблеми  аналізу та формування виробництва ковбасних виробів на ПАТ «Косівські ковбаси».

Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:

— розглянути теоретичні засади організації виробництва ковбас на підприємствах;

— провести аналіз основних показників фінансово-господарської діяльності підприємства ЗАТ «Косівські ковбаси»;

— розглянути план реалізації основних і додаткових послуг на основі інноваційних рішень,

— розробити теорію стосовно пропозицій та впроваджень, що вдосконалять виробництво ковбасних виробів.

Теоретичну основу дослідження питання тваринництва та виробництва продукції тваринницького походження склали наукові праці зарубіжних та вітчизняних вчених, таких як: Грабова Н.Н., Добровский В.Н., Лахтіонова Л. А., Тян Р. Б., Львов Ю.А., Савицкая Г.П., Шеремета А. Д.  та інших.

Предметом дослідження є формування ефективного виробництва ковбасних виробів на підприємстві в умовах формування ринкової економіки.