Разработка процессного подхода на примере предприятия ОАО «Гурьевский пищекомбинат» и процесса корректирующие и предупреждающие действ

  Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)

Экономический факультет

Кафедра  товароведения и управления качеством

Курсовой проект по дисциплине «Управление процессами» на тему: Разработка   процессного подхода на примере предприятия ОАО «Гурьевский пищекомбинат» и процесса корректирующие и предупреждающие действия»

Выполнила: студентка гр. УК-141

Мамедова С.М.

Проверила: д.т.н., профессор

Ермолаева Е.О.

_____________

Оценка ______________

«____»____________2017

Кемерово 2017

Содержание

Введение        3

1  Характеристика предприятия        5

2        Анализ организационной структуры        8

3        Разработка карты процессов        9

4        Разработка матрицы ответственности        10

5        Карта процесса «Корректирующие и предупреждающие действия»        11

6        Разработка документированной процедуры «Корректирующие и предупреждающие действия»        12

7        Оценка результативности и эффективности процесса «Корректирующие и предупреждающие действия»        13

Заключение        16

Список литературы:        17

Приложения…………………………………………………………………………19

Введение

Процессный подход это одна из концепций управления, которая окончательно сформировалась в 80-х годах прошлого века. Главное понятие, которое использует процессный подход – это понятие процесса. Существуют различные определения, но наиболее часто используется определение стандарта ГОСТ Р ИСО 9001 – 2015 «Системы менеджмента качества. Требования». Процесс - это совокупность взаимосвязанных и взаимодействующих видов деятельности, использующих входы для получения намеченного результата. Важной составляющей процесса, которая не отражена в этом определении, является систематичность действий. Процессный подход основывается на нескольких принципах. Внедрение этих принципов позволяет значительно повысить эффективность работы, однако вместе с тем, требует и высокой корпоративной культуры. Переход от функционального управления к процессному, требует от сотрудников постоянной совместной работы, несмотря на то, что они могут относиться к различным подразделениям.

Основными преимуществами процессного подхода являются:

• координация действий различных подразделений в рамках процесса;
• ориентация на результат процесса;
• повышение результативности и эффективности работы организации;
• прозрачность действий по достижению результата [12].

В данной работе представлен процесс разработки процессного подхода на предприятии на ОАО «Гурьевский пищекомбинат». Целью работы является разработка процессного подхода на примере предприятия ОАО «Гурьевский пищекомбинат». Задачи работы:

• проанализировать организационную структуру предприятия ОАО «Гурьевский пищекомбинат»;
• разработать карту процессов для ОАО «Гурьевский пищекомбинат»;
• разработать матрицу ответственности или участия структурных единиц в процессах предприятия ОАО «Гурьевский пищекомбинат»;
• разработать процедуру для процесса «Корректирующие и предупреждающие действия» на ОАО «Гурьевский пищекомбинат»
• оценить результативность и эффективность процесса «Корректирующие и предупреждающие действия» на предприятии ОАО «Гурьевский пищекомбинат».

1  Характеристика предприятия

В 1956 года на основе артели "Сибиряк" был создан Горпищекомбинат. Как "Гурьевский пищекомбинат" предприятие существует с 1965 года. Предметом деятельности пищекомбината является выработка кондитерских изделий, киселя, безалкогольных напитков. В 70-е годы производственные мощности предприятия размещались в приспособленном ветхом деревянном помещении. Объем выпускаемой продукции в то время составлял: