Історія розвитку менеджменту як науки (основні школи)

назву закладу вищої освіти

РЕФЕРАТ

На тему:

«Історія розвитку менеджменту як науки (основні школи)»

ПІБ студента(ки)_____________

курс та спеціальність (спеціалізація) _____________

ПІБ наукового керівника _____________

Місто – 2025

ЗМІСТ

ВСТУП3

РОЗДІЛ І. ІСТОРИЧНИЙ РОЗВИТОК ТА СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ МЕНЕДЖМЕНТУ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ4

1.1. Історичні етапи розвитку науки про менеджмент 4

1.2. Сучасні тенденції менеджменту ресторанного бізнесу 5

РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА FAIRMONT GRAND HOTEL KYIV 9

2.1. Загальна характеристика підприємства9

2.2. Місія та система цілей підприємства10

2.3. Аналіз виробничої діяльності11

2.4. Аналіз стадії життєвого циклу підприємства12

2.5. Організаційна структура та розподіл повноважень13

2.6. Кадрове забезпечення підприємства15

2.7. Аналіз процесу менеджменту в підприємстві16

ВИСНОВКИ18

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХХ ДЖЕРЕЛ19

ДОДАТКИ20

ВСТУП

Актуальність теми. Менеджмент як наука посідає особливе місце у системі сучасних економічних знань, оскільки саме від ефективності управління залежить стабільність і результативність будь-якої організації. Упродовж історичного розвитку людства погляди на сутність управлінської діяльності змінювалися, набуваючи наукового характеру. Менеджмент сформувався як самостійна наука у результаті еволюції ідей, концепцій та підходів, що пройшли шлях від інтуїтивного керівництва до комплексної системи управління, заснованої на дослідженні людських, матеріальних і фінансових ресурсів.

Розвиток менеджменту як науки відображає зміну суспільно-економічних формацій, розвиток технологій, удосконалення організаційних структур та зростання ролі людського фактора. Від класичних шкіл менеджменту, що наголошували на раціональній організації праці (Ф. Тейлор, А. Файоль, Г. Емерсон), до сучасних підходів, орієнтованих на мотивацію, лідерство й інновації, - управлінська думка пройшла складний шлях становлення та вдосконалення.

Особливої актуальності питання ефективного менеджменту набуває у сфері готельно-ресторанного господарства, де успіх підприємства значною мірою залежить від професійності управлінців, здатності організувати персонал, задовольнити потреби клієнтів і швидко реагувати на зміни ринку послуг.

Сучасний менеджер у готельно-ресторанній сфері має не лише володіти теоретичними знаннями, а й уміти застосовувати їх на практиці, формуючи позитивний імідж і конкурентоспроможність підприємства.

Метою роботи є вивчення історії становлення менеджменту як науки, аналіз основних шкіл та напрямів управлінської думки, а також дослідження особливостей застосування теоретичних засад менеджменту в діяльності сучасного підприємства готельно-ресторанної галузі.

Об’єктом дослідження у роботі є діяльність готельно-ресторанного комплексу Fairmont Grand Hotel Kyiv.

РОЗДІЛ І

СУТНІСТЬ І ПОНЯТТЯ МЕНЕДЖМЕНТУ ЯК НАУКИ

1.1. Історичні етапи розвитку науки про менеджмент

Необхідність в управлінській діяльності виникла фактично на перших етапах становлення людського суспільства. Первісні люди змушені були певним чином будувати свою діяльність. Так, у процесі полювання, пошуку рослинної їжі виникала необхідність створити групи мисливців, шукачів плодів тощо. Тому з’являлась необхідність в перших, поки що примітивних, управлінських функціях (розробка плану полювання на мамонта, розстановка мисливців при полюванні на хижаків, поділ туші і т.д.) [1, с 581].