Формирование ассортиментной политики предприятия на различных этапах жизненного цикла товара
Автор: 7777778 • Июнь 8, 2018 • Курсовая работа • 4,726 Слов (19 Страниц) • 743 Просмотры
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………… 4
- Цели и задачи ассортиментной политики предприятия……………….. 6
- Организационно-экономическая характеристика предприятия……….10
- Анализ ассортиментной политики предприятия………………………. 16
- Принципы и факторы формирования торгового ассортимента………. 20
- Формирование ассортиментной политики предприятия на различных этапах жизненного цикла товара……………………………………….. 24
Заключение …………………………………………………………………. 29
Список литературы
ВВЕДЕНИЕ
Маркетинг в системе общественного питания – это эффективное управление производством и продажей собственной продукции и услуг, ориентированное на удовлетворение спроса потребителей и достижение высокого уровня доходности предприятия.
Успеха в коммерческой деятельности добиваются те предприятия общественного питания, которые строят производственную политику не на базе своих производственных возможностей, а на базе запросов потребителей своей продукции и услуг.
Ассортиментная политика определяет специализацию предприятия общественного питания, она является ключевым фактором в привлечении потребителей. Ни одно предприятие общественного питания не может предоставлять только имеющиеся в его ассортименте услуги, так как постоянно меняется мода на престижные рестораны, появляются новые предприятия общественного питания, новые клиенты приходят с новыми запросами. Ни одна фирма не может не учитывать постоянно изменяющегося спроса на те или иные услуги, которые требуют клиенты, ни одна не может обойтись без спадов и подъемов спроса на ее услуги в течение года. Многие предприятия общественного питания стараются максимально разнообразить свой ассортимент предлагаемой продукции, чтобы удовлетворить как можно больше потребностей клиента. Если проанализировать продукт, который предлагается сегодня потребителю различными ресторанами, то он окажется очень похожим. Единственное различие в нем можно найти, пожалуй, в цене, а также в качестве обслуживания персоналом.
Ассортиментная политика занимает одно из важнейших мест в системе маркетинга предприятия. Она влияет на сбыт продукции, от ассортиментной политики зависят финансовые показатели работы предприятия и его имидж на рынке.
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических и практических основ формирования ассортиментной политики в системе маркетинга предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие основные задачи:
- рассмотреть цели и задачи ассортиментной политики предприятия;
- изучить принципы и факторы формирования, а также особенности управления ассортиментом;
- выявить сущность формирования ассортиментной политики предприятия на различных этапах жизненного цикла товара.
- Цели и задачи ассортиментной политики предприятия
Ассортимент- это подбор предметов по различным видам, наименованиям и назначениям.
Ассортимент товаров – это набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.
В практике маркетинга выделяют:
- основной ассортимент - товары, приносящие большую часть прибыли;
- дополнительный ассортимент, в который входят сопутствующие товары;
- углубленный ассортимент - включает товары, удовлетворяющие уникальные желания потребителей.
Большинство предприятий производит и предлагает рынку несколько товаров. Совокупность этих товаров принято называть товарной номенклатурой фирмы. В свою очередь в товарной номенклатуре можно выделить отдельные группы товаров, схожих по своим маркетинговым характеристикам, которые называются ассортиментными группами.
Совокупность всех ассортиментных групп фирмы называют ее товарным ассортиментов. Как правило, на российских предприятиях он характеризуется следующими показателями:
...