Оценка мнений студентов относительно трёх ресторанных сетей фаст-фуда (KFC, McDonald’s, BurgerKing)

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

“ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ”

Экономический факультет

Кафедра экономики и управления организациями

Маркетинговое исследование по теме:

«Оценка мнений студентов относительно трёх ресторанных сетей фаст-фуда (KFC, McDonald’s, BurgerKing)»

по направлению 38.03.02 Менеджмент

Студентка ______________ Каверина А.А.

Подпись

Студентка ______________ Гарридо М.А.

Подпись

Студентка ______________ Маркосян А.А.

Подпись

Преподаватель ______________ д.к.н., Бугаков В. П.

Подпись

Воронеж 2017

Содержание:

Введение        3

Результаты исследования        8

Вывод        26

Введение:

В настоящее время кафе и рестораны плотно вошли в современную жизнь. Люди забегают туда перекусить, встретиться с друзьями, устроить пышное торжество или же провести встречу с партнером. Необходимо, чтобы все заведения соответствовали стандартам качества. Предоставляли не только качественный сервис, но и товарную продукцию.

На современном рынке представлено множество ресторанных сетей и различных кафе, что обуславливает высокий уровень конкуренции. Поэтому проведение данного исследования весьма актуально, учитывая тот факт, что услугами кафе и ресторанов пользуется большинство человек.

Цель исследования – понять, как потребители Воронежской области относятся к ресторанным сетям «KFC»,  «McDonald’s» и «BurgerKing», а также выяснить, на что они обращают внимание при выборе места посещения. В результате получить интересную и актуальную социологическую и маркетинговую информацию.

Итак, в анкетировании приняли участие 29 респондентов женского пола и 27 респондентов мужского пола. Основными задачами исследования являлись:

1. Определить отношение потребителей Воронежской области к трем ресторанным сетям.
2. Выяснить, услугами какого из предложенных заведений респонденты пользуются чаще всего.
3. Узнать у респондентов удовлетворенность ассортиментом представленной продукции.
4. Определить наиболее важные критерии, на которые обращают внимание потребители Воронежской области при выборе заведения.

Методология и методика исследования.

Полевые маркетинговые исследования специально организуются для выявления или решения конкретных маркетинговых проблем путем сбора первичной информации на основе наблюдений, опросов, экспериментальных исследований, проводимых, как правило, для изучения генеральной совокупности исследуемых объектов - выборки.

Первичная информация собирается также, когда вторичные источники не решают маркетинговых проблем либо не соответствуют параметрам исследования.

Особенностями полевых исследований являются возможности полного контроля актуальности собранных данных, а также полноты и точности данных.

Все исследования делятся на количественные и качественные. В результате количественных исследований получают статистическую информацию, которая может иметь разные количественные значения. Главные вопросы, на которые отвечают результаты такого исследования – «сколько?» и «как часто?». Качественные исследования дают ответ на вопрос «почему?». Это объясняет мотивацию потребителя, его отношение к продукту.

Студентами Воронежского Государственного Университета экономического факультета было проведено полевое описательное исследование для сбора первичной информации при помощи опроса. Опрос проводился в виде анкетирования среди студентов Воронежской области, которые пользуются услугами ресторанных сетей. В среднем длительность опроса не превышала 7-10 минут.

Этот вид опроса имеет следующие преимущества:

1. Минимизация сокрытия информации в связи с анонимностью опроса;
2. Отсутствуют подсказки желаемых ответов;
3. Использование большого количества задаваемых вопросов;
4. Возможность получить персональную информацию о респонденте;
5. Возможность длительного обдумывания вариантов ответов при заполнении;
6. Отсутствует психологическое давление со стороны.

Однако следует отметить и ряд недостатков метода анкетирования:

1. Возможность пропуска ответов при заполнении;
2. Длительные сроки сбора информации;
3. Высокая вероятность некорректного заполнения.

При разработке анкеты был определен состав информации, который необходимо собрать; выбран способ опроса (анкетирование). Также была определена структура вопросов, форма анкеты и дизайн расположения вопросов.