Планирование и экономическое обоснование проекта по внедрению на рынок полезного фаст-фуда

Оглавление

Введение        2

Глава 1. Обоснование и управление проектом «Планирование и экономической обоснование проекта по открытию фаст-фуд кафе здорового питания.        5

1.1        Управление содержанием проекта        5

1.2 Управление временем проекта. Построение сетевой модели проекта        6

1.4 Стратегический план маркетинга        17

1.5 Организационный план        20

ГЛАВА 2. Анализ эффетивности реализации проекта «фаст-фуд кафе здорового питания»        22

2.1. Обоснование периода прогнозирования денежных потоков. Источники финансирования и расчет ставки дисконтирования по проекту        22

2.2. Прогнозирование денежных потоков по проекту и оценка его финансовой реализуемости.        24

2.3. Оценка экономической эффективности проекта.        32

Заключение        38

Список использованных источников и литературы        40

Введение

Актуальность темы. Полезный фаст-фуд считается областью, которая в основном сконцентрирована на удовлетворенность такой физической потребности населения, как питание. Из этого можно поставить вопрос , какие основные функции полезного фас – фута? Кроме того, итогами работы данной области значатся повышение свободного времени населения, за результат освобождения от трудоемкого ведения домашнего хозяйства, обеспечение способности в осуществлении необходимости в отдыхе, общении также развлечении. Таким образом, полезный фаст-фуд имеет две основные функции:

- удовлетворенность человека питанием и поддержание его физического состояния

возможности;

- социализация человека.

Предприятия здорового питания представляют немаловажную значимость в удовлетворение нужд жителей и рассматриваются как социально-организационная форма удовлетворения нужд людей в готовой пище. Предприятие быстрого питания - это объект хозяйственной деятельности, предназначенный для производства продуктов питания, создания условий для потребления и продажи продуктов питания и покупных товаров как на месте производства, так и за его пределами по заказам, а также для предоставлять различные дополнительные услуги, в том числе организацию досуга для потребителей.

Одним из быстро растущих направлений общественного питания является фаст-фуд. Компания быстрого питания - это компания, которая продает ограниченный ассортимент блюд, продуктов и напитков простого производства, приготовленных из хорошо приготовленных полуфабрикатов, для обслуживания потребителей в минимальные сроки.

Фирмы быстрого обслуживания расположены в оживленных местах: в торговых центрах, на центральных улицах, в зонах отдыха и т. Д. Их можно размещать в киосках, караванах, продавать товары через раздаточное  окно.

Euromonitor International  представило статистику, согласно которой:

•        каждый второй житель Москвы как минимум 2 раза в неделю употребляет фастфут;

•        величина среднего чека в заведении данного типа составляет 650 руб 

Цели работы: планирование и экономическое обоснование проекта по внедрению на рынок полезного фаст-фуда, потому что эта ниша является самой не развитой на московском рынке, но в то же время набирает большую популярность, с каждым годом.

К задачам работы относятся:

- обоснование актуальности выбранной темы, значимости пищевого бизнеса и отрасли в целом;

- организационные и технологические расчеты для проектируемого предприятия;

- разработка пространственных планов и структурных схем компании;

- учет вопросов безопасности жизнедеятельности и организации охраны труда на предлагаемом предприятии;

- обоснование экономической целесообразности и возможности приобретения предлагаемого предприятия, а также эффективности его работы.

Источники информации: работы авторов, занимающихся вопросами исследования планирования и экономического обоснования проектов по внедрению на рынок полезного фаст-фуда, Интернет источники.