Организация гастрономических туров в России на примере турагентства

Содержание

Введение        3

Глава 1. Теоретические основы гастрономического туризма        5

Глава 2. Понятийный аппарат изучения гастрономического туризма        9

Глава 3. Гастрономический тур «Татарский вечер в деревне Акбаш»        15

Заключение        19

Список использованной литературы        20

Введение

Сегодня кейтеринг - важная составляющая туризма. Знакомясь с достопримечательностями города, турист также хочет узнать об особенностях национальной кухни. Гастрономия - важный источник территории, источник формирования ее идентичности. Поиск новых способов организации питания основан на изучении гастрономической составляющей туристского продукта, на основных принципах территориального брендинга, формирующих туристический имидж местности, на процессе создания впечатления о продукте в умы потребителей. Местную кухню можно рассматривать как туристический ресурс региона, что позволяет создавать новые туристические продукты, открывать новые аспекты туристического направления. Его можно использовать для понимания социально-экономического образа жизни того или иного места назначения.

Связь гастрономии с туризмом способствует увеличению притока туристов, помогает продлить пребывание туристов, увеличивает прибыль от туризма. Общественное питание в туризме - важнейший сектор, оказывающий существенное влияние на социально-экономическое развитие страны. Важно поддерживать и поддерживать различные варианты питания, что позволяет сохранить региональную идентичность района и повысить его туристическую привлекательность. Туризм связан с ресторанным бизнесом, поддерживает местных производителей и продвигает идею о важности высокого качества и экологической безопасности пищевых продуктов. Местная кухня создает ощущение места, домашнего уюта, комфорта и безопасности для туристов.

Гастрономический туризм приобретает все большую популярность в мире. Чтобы глубже познакомиться с кухней любой страны, покупают специальные гастрономические туры.

Объектом исследования является гастрономический туризм.

Предмет исследования - гастрономический туризм России.

Целью курсовой работы является характеристика гастрономического туризма России.

 В ходе реализации цели были поставлены следующие задачи:

1. раскрыть понятие "гастрономический туризм";
2. охарактеризовать современное состояние гастрономического туризма; раскрыть гастрономический туризм России.

При написании курсовой работы применялись учебники следующих авторов Ю.В. Воскресенский, М.А. Жукова, А.Д. Здоров, А.Д. Каурова и другие. Наряду с традиционным пониманием туризма как сферы экономики, туризм рассматривался как гастрономический феномен в работах Н.К. Баклановой, Г.П. Долженко, А.С. Каргина, Т.Г.Киселёвой, Ю.Д. Красильникова, Н.В. Кротовой, Е.Г. Моисеевой, В.А. Разумного, В.И. Черниченко и других.

Структура работы. Данная работа состоит из введения, 3 глав, заключения и списка литературы.

Глава 1. Теоретические основы гастрономического туризма

Специфика гастрономического туризма как вида туризма. Чтобы понять, что такое гастрономический туризм, необходимо дать определение самому термину «туризм». Таких определений много, поэтому в данной работе мы остановимся на определении, приведенном в ГОСТ Р 50690-2000 «Туристические услуги»^[1].

Гастрономический туризм — это путешествие по странам и континентам с целью познакомиться с особенностями местной кухни, кулинарными традициями, чтобы продегустировать еду или продукт, уникальный для посетителя.