Особенности организации гастрономического тура
Автор: KateKonstantin • Апрель 12, 2018 • Курсовая работа • 10,415 Слов (42 Страниц) • 1,618 Просмотры
Негосударственное профессиональное образовательное учреждение
«Чебоксарский кооперативный техникум»
Чувашпотребсоза
КУРСОВАЯ РАБОТА
ПМ 03. Предоставление туроператорских услуг
МДК.03.01 Технология и организация туроператорской деятельности
на тему: Особенности организации гастрономического тура
Работу выполнила студентка 2 курса
очной формы обучения
группы Т-21 специальности
43.02.10 Туризм
Александрова Анастасия Николаевна
Научный руководитель:
Матвеева М. А.
Сдана на проверку_____________
Проверена____________________
Оценка ____________________
Чебоксары, 2017
Содержание
Введение | 3-4 |
Глава 1. Особенности организации гастрономических туристских туров в РФ | 5-10 |
| 5-10 |
1.2. Технология организации и проведения гастрономических туров в РФ | 11-13 |
| 14-16 |
Глава 2. Разработка технологической карты гастрономического туристского маршрута | 17-30 |
2.1 Характеристика гастрономического турпродукта (описание тур. продукта, программа обслуживания, мероприятия по продвижению турпродукта на рынок) | 30-35 |
2.2 Технологическая карта гастрономического тура | 35-40 |
2.3 Расчет стоимости гастрономического тура | 40-45 |
Заключение | 45-50 |
Информационные источники | 50-51 |
Приложение | 51-53 |
Введение
Актуальность выбранной темы определяется интересом к развивающемуся виду туризма, к проблемам и перспективам развития гастрономического туризма в России и поставленными Правительством Российской Федерацией целями перед индустрией туризма.
Целью темы гастрономического туризма является изучение особенности кухни определенной страны и в частности Чувашской и Татарской кухни. В России гастрономический туризм пока только начал зарождается, и таких туров в чистом виде пока нет, поэтому элементы гастрономических туров включают в основные экскурсионные программы. Ознакомление с русской кухней происходит во время посещения лучших национальных ресторанов страны, там в строгом порядке соблюдаются российские традиции приготовления, употребления и сервировка стола.
Русская кухня — это намного больше, чем популярные стереотипы. За столетия были изобретены сотни супов, рыбных блюд, рецептов мяса и сладкого. А современная русская еда — это не только традиционные славянские блюда, но и несметное количество блюд более 150 национальностей, проживающих на всей огромной территории. Еще существует советское наследие, не говоря уже о ежедневной изобретательности людей, придумывающих все больше новых рецептов день за днем.
Чувашская кухня испытала немалое влияние русской, татарской, удмуртской марийской кухонь, но, несмотря на это, она сохранила национальные черты. В блюдах чувашской кухни одним из основных продуктов являются овощи. Чуваши издавна занимались земледелием и животноводством, поэтому в кухне большая доля зерновых продуктов и мяса. Но мясо было сезонным продуктом, во время забоя скота. С конца XIX века появляется картофель.
...