Витамины, ферменты, гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы

«Московский образовательный комплекс ЗАПАД»

(ГБПОУ МОК ЗАПАД)

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

на тему «Витамины, ферменты, гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке»

Специальность:  43.02.15 Поварское и кондитерское дело  

Дисциплина: Биология/Информатика

Москва
2021 г.

Содержание:

Введение.....3

1. Витамины....4

1.1 Описания...4

1.3 Нарушения из-за переизбытка витаминов....7

1.4 Виды нарушений из-за недостатка витаминов...9

1.5 Витаминный норматив....10

2. Фермент....11

2.1 Характеристики ферментов....11

2.3 Изменения в организме при избытке ферментов...13

2.4 Нарушения в организме вызванные недостатком ферментов....16

2.5 Регуляция работы ферментов. Основные способы регуляции активности ферментов....18

3. Гормоны....22

3.1 Общая характеристика....22

3.2 Наиболее важные гормоны для организма человека...24

3.3 Значение для человеческого организма....24

3.4 Симптомы и причины гормональных нарушений....27

Введение

-Задачи: определить понятие витаминов , ферментов , гормонов.
-изучить влияние витаминов гормон , ферментов , на здоровье человека.
-рассмотреть классификацию витаминов , ферментов , гормонов.

-Цель работы-выяснить , что такое витамины , гормоны , ферменты , изучить свойства витамин , ферментов , гормонов , а также влияние на организм человека

-В сoставе пищи содержаться вещества, неoбходимые для нормальной работы всех органов. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами являются витамины.

К биологическим активным веществам относятся: гормоны, витамины и ферменты. Это жизненно необходимые соединения, которые являются очень важными в организме. Благодаря им обеспечивается полноценная работа всего организма.

Благодаря ферментам усваиваются продукты питания. Дыхательная, мышечная, нервная деятельность взаимосвязаны с ферментными системами.

Витамины нужны организму для его процессов. Благодаря им повышается устойчивость организма к инфекциям, они способствуют к обезвреживанию токсического вещества в теле человека.

Данные вещества оказывают благоприятные воздействие на наш организм. В своей работе я рассмотрю каждый из них, обращу внимание на вызванные эффекты в организме из-за переизбытка или недостатка их.

1. Витамины

Витамины — органические соединения, с простым строением и с разнообразием хим. природы

1.1 Описания

Это органические вещества, необходимый в составе части пищи. Самопитающимуся организму необходимы витамины, получают их путём синтеза.

Витамины являются коферментами или их предшественниками.

До возникновения науки о витаминах были известны заболевания, так называемый авитаминоз.

Польский ученый: Казимир Функ вывел вещество содержащее аминокислоту. Благодаря этому, после многочисленных исследований ученые доказали о существовании витаминов, которые после открытия маркировались буквенными обозначениями: А, В, С и так далее. Одни витамины растворяются в воде, а другие – только в жирах, изза этого их разделили на 2 класса: жирорастворимые и водорастворимые.

Сейчас известно 30 витаминов, около 20 из них человек получает с растительной и животной пищей. Вещества растительного и животного происхождения, называемые витаминами. Их выделение в особую группу основано физиологическом эффекте.