Технологiя виробу Тістечко «Бісквітне з масляно-шоколадним кремом»

ДЕПАРТАМЕНТ НАУКИ І ОСВІТИ

ХАРКІВСЬКОЇ ОБЛАСНОЇ ДЕРЖАВНОЇ АДМІНІСТРАЦІЇ

ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«РЕГІОНАЛЬНИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ

РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО, КОМУНАЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА,

ТОРГІВЛІ ТА ДИЗАЙНУ»

ПИСЬМОВА ЕКЗАМЕНАЦІЙНА РОБОТА

Тема: ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБУ

АаааааааааааТістечко «Бісквітне з масляно-шоколадним кремом»аааааааааааааааа

Випускникниця ааМатвієнко Вікторія Олександрівнааааааааааааааааааа

Група № 16 Професія: кухар, кондитер;

ІІ частина: кондитер; код спеціальності 7412; кваліфікація: 3 розряд

Керівник письмової екзаменаційної роботи : викладач Казієва Н.М.

Майстер виробничого навчання : Борзова Н.М.

Рецензія : __________________________________________________________

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

Робота допущена до захисту з оцінкою __________________________________

Керівник письмової екзаменаційної роботи : ________________ Казієва Н.М.

ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«РЕГІОНАЛЬНИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ

РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО, КОМУНАЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА,

ТОРГІВЛІ ТА ДИЗАЙНУ»

«Затверджую»

Заст. директора з НВР

__________ А.В.Кучма

05 квітня 2021 року

ЗАВДАННЯ

НА ПИСЬМОВУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНУ РОБОТУ

Випускник ааааааааМатвієнко Вікторія Олександрівнавввввввввааааааааааааааа

Група № 16 Професія: кухар, кондитер; ІІ частина: кондитер;

кваліфікація: 3 розряд; код спеціальності: 7412

Тема: ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБУ Тістечко «Бісквітне з масляно-шоколадним кремом»ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа

Термін виконання завдання: 03.06. 2021року

Керівник письмової екзаменаційної роботи: _________ викладач Казієва Н.М.

КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН

виконання роботи

№ з/п	Назва розділу	Термін вико-нання розділу	Відмітка про виконання(підпис)	Оцінка
1	Вступ	22.04.2021р.
2	Технологічний процес приготування виробу	29.04.2021 р.
3	Товарознавча характеристика сировини	06.05.2021р.
4	Організація робочого місця	13.05.2021р.
5	Обладнання для приготування виробу	20.05.2021р.
6	Дотримання вимог санітарії, гігієни	25.05.2021р.
7	Дотримання вимог охорони праці, безпеки життєдіяльності	27.05.2021р.
8	Висновки Презентація теми	03.06.2021р.

ЗМІСТ

...