Технологiя виробу Тістечко «Бісквітне з масляно-шоколадним кремом»
Автор: Катя Лабунская • Июнь 10, 2021 • Дипломная работа • 10,231 Слов (41 Страниц) • 285 Просмотры
ДЕПАРТАМЕНТ НАУКИ І ОСВІТИ
ХАРКІВСЬКОЇ ОБЛАСНОЇ ДЕРЖАВНОЇ АДМІНІСТРАЦІЇ
ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
«РЕГІОНАЛЬНИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ
РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО, КОМУНАЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА,
ТОРГІВЛІ ТА ДИЗАЙНУ»
ПИСЬМОВА ЕКЗАМЕНАЦІЙНА РОБОТА
Тема: ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБУ
АаааааааааааТістечко «Бісквітне з масляно-шоколадним кремом»аааааааааааааааа
Випускникниця ааМатвієнко Вікторія Олександрівнааааааааааааааааааа
Група № 16 Професія: кухар, кондитер;
ІІ частина: кондитер; код спеціальності 7412; кваліфікація: 3 розряд
Керівник письмової екзаменаційної роботи : викладач Казієва Н.М.
Майстер виробничого навчання : Борзова Н.М.
Рецензія : __________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Робота допущена до захисту з оцінкою __________________________________
Керівник письмової екзаменаційної роботи : ________________ Казієва Н.М.
ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
«РЕГІОНАЛЬНИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ
РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО, КОМУНАЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА,
ТОРГІВЛІ ТА ДИЗАЙНУ»
«Затверджую»
Заст. директора з НВР
__________ А.В.Кучма
05 квітня 2021 року
ЗАВДАННЯ
НА ПИСЬМОВУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНУ РОБОТУ
Випускник ааааааааМатвієнко Вікторія Олександрівнавввввввввааааааааааааааа
Група № 16 Професія: кухар, кондитер; ІІ частина: кондитер;
кваліфікація: 3 розряд; код спеціальності: 7412
Тема: ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБУ Тістечко «Бісквітне з масляно-шоколадним кремом»ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
Термін виконання завдання: 03.06. 2021року
Керівник письмової екзаменаційної роботи: _________ викладач Казієва Н.М.
КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН
виконання роботи
№ з/п | Назва розділу | Термін вико-нання розділу | Відмітка про виконання(підпис) | Оцінка |
1 | Вступ | 22.04.2021р. | ||
2 | Технологічний процес приготування виробу | 29.04.2021 р. | ||
3 | Товарознавча характеристика сировини | 06.05.2021р. | ||
4 | Організація робочого місця | 13.05.2021р. | ||
5 | Обладнання для приготування виробу | 20.05.2021р. | ||
6 | Дотримання вимог санітарії, гігієни | 25.05.2021р. | ||
7 | Дотримання вимог охорони праці, безпеки життєдіяльності | 27.05.2021р. | ||
8 | Висновки Презентація теми | 03.06.2021р. |
ЗМІСТ
...