Современные технологии хранения транспортировки и реализации куриного пера

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………. 3                                                                                                                                                                                     РАЗДЕЛ 1. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ      РАБОТЫ                                                                                                                

1.1. История куриного пера……………………………………………………... 6                                                    

1.2. Получение перьевой муки………………………………………………...... 8                                                  
РАЗДЕЛ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ,ТРАНСПОРТИРОВКИ И РЕАЛИЗАЦИИ КУРИНОГО ПЕРА…………………………………………. 12                            

2.1. Технология хранения куриного пера……………………………………... 12                                                
2.2. Технология транспортировки куриного пера …………………………….14                                

2.3. Технология реализации куриного пера…………………………………... 16
РАЗДЕЛ 3. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ И РЕАЛИЗАЦИИ КУРИНОГО ПЕРА …………….. 21                            

3.1. Предложения по совершенствованию технологий хранения, транспортировки и реализации куриного пера.................................................. 21
ВЫВОДЫ ………………………………………………………………………. 28                                                                                                              СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………...…… 29                                          

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство - одна из наиболее интенсивных и динамичных отраслей агропромышленного комплекса. Оно обеспечивает население ценными продуктами питания: мясом и яйцами и, кроме того, пухом и пером.

Сохранение и рациональное использование мяса и других продуктов переработки птицы является первостепенной задачей птицепере-рабатывающей отрасли. Рациональную переработку можно обеспечить только на основе безотходной технологии - это полное потрошение птицы, производство продуктов из мяса птицы с использованием потрохов и жира.

Ассортимент продуктов из мяса птицы обширен. Он включает кол-басы, консервы, кулинарные изделия, полуфабрикаты. Каждое предприятие должно стремиться к производству лучшей продукции с меньшими издержками. Рационально должны решаться вопросы организации производства, выбора ассортимента изготавли-ваемых продуктов, используемых технологий и оборудования. В птицеперерабатывающей отрасли большое влияние на экономику производства оказывают степень и направление использования продуктов птицеводства. На птицефабриках ежедневно поступает на убой выбракованная птица. Практически вся она дает нестандартное мясо: тушки с переломами ног, крыльев, сорванной кожей и другими дефек-тами. Такое мясо реализуется по значительно более низкой цене, чем стандартное. Использование нестандартного мясного сырья для выра-ботки полуфабрикатов, кулинарных, колбасных и других изделий практически не отражается на качестве готовой продукции.

Экономическое благополучие птицеперерабатывающего предприятия во многом зависит от того, насколько эффективно оно использует сырье, основные и побочные продукты переработки птицы. При этом важно не только работать без потерь сырья и продуктов, но и оптимально их использовать.

Куриное перо — часть оперения курицы.  

Перья выполняют несколько функций: помогают птице летать, обеспечивают тепло в холодный сезон, охлаждают в тёплый, выполняют роль «камуфляжа» и защищают курицу

Тема работы актуальна тем, чтобы помочь разобраться в тонкостях хранения, транспортировки и реализации куриного пера.

Целью работы - изучение куриного пера как объект технологий хранения, транспортировки и реализации.

Задачи  работы:

1. Изучить историю куриного пера.
2. Для чего нужно куриное перо.
3. Проанализировать современные технологии упаковочных материалов и сделать свое предложение.

Объект исследования: куриное перо.

Предмет исследования: технологиях хранения, транспортировки
и реализации куриного пера.

Значение сельскохозяйственного продукта:

1. Используют удобрение из куриного пера, которое богато азотом.  
2. Содержат в своём составе кератиновый белок и аминокислоты.

Перспективы куриного пера в сельском хозяйстве:

 Куриные перья в основном состоят из кератина — белка, который трудно расщепить. Поэтому, когда куриное перо как удобрение вносится непосредственно в почву, оно разлагается очень медленно. Кратковременное снабжение растений питательными веществами неэффективно. Однако при правильной обработке куриные перья можно эффективно превратить в органическое удобрение: