"Ромашка” чай для успакоение от стресса

Технологический регламент на производство сбора

Тема: “Ромашка” чай для успакоение от стресса

Подготовила: Нұрманова Айзада

Группа: ТФП 22-028

Алматы, 2024

Содержание:

1. Назначение и область применения
2. Ссылки на документацию

1. Регламентирующие документы
2. Регламентирующие приложение

1. Термины,определение,обозначение и сокращение

1. Термины и определения
2. Сокращение и обозначение

1. Ответственность
2. Условия и требование к проведению технологического процесса

1. Требование к персоналу
2. Требование к одежде персоналу
3. Требование к помещению
4. Требование к обородованию
5. Требование к исходному сырью и упаковочному материалу

1. Подготовка к технологическому процессу

1. Подготовка помещения и обородования
2. Подготовка персонала
3. Подготовка исходного сырья и упаковочного материала

1. Охрана труда и тех безопасность

1. Требование к охране труда и технике безопасности
2. Допуск к работе обородования

1. Ресурсы для проведение для технологического процесса

1. Перечень используемых ресурсов
2. Характеристика используемых ресурсов

1. Производственная рецептура

1. Данный о зарегистрированных лекарственных средств
2. Состав на сирию лекартвенных средств
3. Ожидаемых выход готовых продукции

1. Технологияческая инструкция.

10.1. Описание стадьи технологического процесса

10.2. Контроль в процессе производства

10.3. Технологическая схема производства

11. Инструкция по упаковке.

1. Назначение и область применения

• Цель: Создание чая на основе ромашки с успокаивающим эффектом для потребителей.
• Область применения: Применяется в производственных предприятиях для изготовления чая, упакованного в пакетики или рассыпного вида.

1. Ссылки на документацию

2.1.   ГОСТ Р 53423-2009 — Стандарт на чай и чайные напитки. Включает требования к качеству и упаковке.

• Текст ГОСТ Р 53423-2009 (проверьте наличие документа на официальном сайте или в локальных стандартных базах).

  Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 — О безопасности пищевой продукции.

• ТР ТС 021/2011 (для доступа к тексту регламента и дополнительной информации).

  Технический регламент Республики Казахстан о безопасности пищевых продуктов — Регулирует требования к производству и безопасности пищевых продуктов, включая чаи.

• Документы Минздрава РК

  Кодекс о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения Республики Казахстан — Регулирует гигиенические и санитарные требования к производству пищевых продуктов.

• Кодекс о санитарно-эпидемиологическом благополучии

2.2.   Методические указания по контролю качества чая и чайных напитков — Включает инструкции по контролю и тестированию готовой продукции.

• Методические указания (проверьте на сайте КазИнСерт или аналогичных институтах).

  Технические спецификации для упаковки и маркировки чая — Устанавливает требования к упаковке и маркировке продукции.

• Спецификации и рекомендации (для информации о требованиях к упаковке и маркировке).

  Рекомендации по санитарно-гигиеническим условиям производства — Инструкции по обеспечению чистоты и безопасности на производстве.

1. Термины,определение,обозначение и сокращение

1. Термины и определение

  Чай — Напиток, получаемый путём заваривания высушенных листьев, цветков или других частей растений, обладающий характерным ароматом и вкусом. В данном случае — ромашковый чай, получаемый из цветков ромашки (Matricaria chamomilla).