Разработка инновационных технологий глубокой переработки сельскохозяйственного сырья

Аннотация. Разработка инновационных технологий глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для получения новых видов специализированной, функциональной и обогащенной пищевой продукции для гарантированного и устойчивого снабжения населения страны относятся к приоритетным направлениям развития молочной отрасли. В кaчестве внутреннего сырьевого источника молочной отрасли целесообразно рассматривать сыворотку, объемы получения которой ежегодно растут. Oснoвной ассортимент продуктов, вырабатываемых на основе молочной сыворотки, специфичен и ограничен, ввиду особенностей ее биотехнологического потенциала: малой концентрации сухих веществ, наличию специфических ароматических компонентов, высокой титруемой кислотности. Это не пoзвoляет в достаточной степени реaлизoвaть сыворотку и обеспечить внутренние потребности промышленности и населения страны.

Однако, специально для активных жителей, которым отчаянно не хватает времени правильно питаться, белорусские технологи разработали инновационный продукт, ставший источником животного белка в удобной форме. Это первый белковый коктейль, произведенный в Беларуси ‒ Exponenta.

Ключевые слова. Предпочтения потребителей, анкетирование, оценка качества.

Актуальность. Стратегия продвижения товаров включает множество мер, требующих затрат на свое осуществление, но одновременно позволяющих значительно влиять на результаты деятельности предприятия. Это обусловлено как размером бюджета продвижения, так и эффективностью разрабатываемых мер, которые неизменно расширяются и развиваются с течением времени. К наиболее известным из них относят: рекламу, пиар, стимулирование сбыта, персональное продвижение (продажи) и брэнд.

Цель проведения исследования: выяснить степень удовлетворенности потребителей продукта; определить основные предпочтения потребителей; провести анализ полученной информации, увеличить объем продаж молочного коктейля.

В соответствии с целью были определены следующие задачи:

1. Сбор информации; проведение анализа полученных данных и их последующее представление в графическо-текстовой форме;
2. Выявить степень значимости продукта для покупателей;
3. Установить природу и основные причины возникновения проблем у потребителей, связанных с приобретением продукта.

Методика и содержание исследования. Объектом настоящего исследования явились студенты экономического факультета 3 курса. Предмет исследования – предпочтения студентов: распространенность нового продукта:

В качестве метода сбора первичной информации был опрос. Формой для сбора данных явилась анкета, содержащая вопросы, соответствующие задачам исследования. В анкетировании приняли участие 19 человек. Потребители опрашивались в интернете. Сроки проведения опроса – с 25.02.2018 г. по 27.02.2018 г.

После анализа полученной информации было выявлено, что большинство студентов не употребляет продукт – 73,7%, так же часть опрошенных пользуются продуктом уже 1-2 года – 10,5%, 5,3% опрошенных пользуются продуктом менее года.

Таким образом, следует, что продукта «Exponenta» не популярен среди опрошенных студентов.

Мнения респондентов по поводу удовлетворенности продуктом существенно отличаются. Большинство опрошенных, которые когда-либо пробовали данный продукт (63,2%) довольны товаром, 12% не удовлетворены представленным товаром, и только 10,5% респондентов оказались полностью удовлетворены товаром. Также есть совсем неудовлетворенные данным продуктом (5,3%). Большинство потребителей довольны представленным продуктом.