Методические материалы по теме «Сервировка стола к завтраку» для учащихся 5 классов

ФГБОУ ВО «САХАЛИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ ЕСТЕСТВЕННЫХ НАУК И ТЕХНОСФЕРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

КАФЕДРА БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛБНОСТИ

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Методика обучения и воспитания (по профилю подготовки Технология)»

МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ КУЛИНАРИИ В 5 КЛАССЕ

ПО ТЕМЕ «СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ»

Выполнила:

Студентка 3 курса 321 группы

Новикова Мария Павловна

Научный руководитель: ст. преп. кафедры БЖ

Фролова О.С.

Работа допущена к защите

_______________________

(дата)

_______________________

(подпись)

Южно-Сахалинск – 2017

ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕТОДИКИ ОБУЧЕНИЯ КУЛИНАРИИ В ШКОЛЕ 4

1.1 Цели и содержание обучения кулинарии в школе 4

1.2 Методы и формы обучения кулинарии в школе 8

1.3 Средства обучения кулинарии в школе 13

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА МЕТОДИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ ПО ТЕМЕ «СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ» 16

2.1 Анализ учебников технологии по теме «Сервировка стола к завтраку» 16

1.2 Разработка технологической карты урока 18

2.3 Разработка наглядных материалов к теме «Сервировка стола к завтраку» 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 36

ПРИЛОЖЕНИЕ 37

ВВЕДЕНИЕ

Кулинария как сфера деятельности человека не когда не потеряет своей актуальности, так как обходиться без еды еще никто не научился. В 5 классе дети только начинают знакомиться с кулинарией, поэтому для того чтобы начать готовить, нужно научится правильно подавать свои блюда, поэтому была выбрана тема «Сервировка стола к завтраку».

Цель данной работы - разработка методических материалов по теме «Сервировка стола к завтраку» для учащихся 5 классов.

Задачи работы:

1. Рассмотреть цели и содержание обучения кулинарии в школе;

2. Изучить методы и формы обучения кулинарии в школе;

3. Описать средства обучения кулинарии в школе;

4. Составить анализ учебников технологии по теме «Сервировка стола к завтраку»;

5. Разработать технологическую карту урока и наглядные материалы к уроку по теме «Сервировка стола к завтраку» в 5классе.

Объект исследования курсовой работы — процесс обучения кулинарии в средней школе.

Предмет исследования курсовой работы — методика обучения кулинарии по теме «Сервировка стола к завтраку» в 5классе.

Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения и библиографического списка, состоящего из 13 источников.

Практическая и теоретическая значимость выполненной работы — на основании анализа учебников разработаны методические материалы, которые могут быть полезны при прохождении практики и учителям технологии.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕТОДИКИ ОБУЧЕНИЯ КУЛИНАРИИ В ШКОЛЕ

1.1 Цели и содержание обучения кулинарии в школе

Место раздела «Кулинария» в учебном процессе считается необходимым аспектом в отношении трудового и эстетического воспитания.

Программа изучения кулинарии в 5 классе включает получение практических и теоретических знаний, с учётом основных дидактических принципов-доступности изучаемого материала, от лёгкого к трудному, по принципу повторения пройденных