Туристические центры и ресурсы Грузии: гастрономический туризм

МИНИСТЕРСТВО КУЛЬТУРЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО «КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ КУЛЬТУРЫ»

Факультет туризма, рекламы и межкультурных коммуникаций

Кафедра туризма

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Страноведение»;

на тему: «Туристические центры и ресурсы Грузии: гастрономический туризм»

Выполнил (а):  студент

1 курса группы  61848

Терёхина Анастасия Валентиновна

____________________/________

Научный руководитель:

Галанин Сергей Фёдорович,

кандидат истор. наук, доцент

____________________/________

Казань, 2019

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУЗИИ        6

1.1. Географическое положение, рельеф и природные богатства        6

1.2. Климат и погода        8

1.3. Экономика        9

1.4. Население, этнический состав, язык и религия        10

1.5. Туризм и основные туристические центры        11

2. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ        17

2.1. Понятие и специфика гастрономического туризма        17

2.2. История и перспективы гастрономического туризма        18

2.3. Виды гастрономического туризма        19

3. РАЗВИТИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В ГРУЗИИ        21

3.1. Рынок гастрономического туризма в Грузии        21

3.2. Гастрономическое разнообразие грузинской кухни        22

3.3. Основные грузинские блюда        23

4. РАЗРАБОТКА ТУРИСТИЧЕКСОГО МАРШРУТА ПО ГРУЗИИ        25

4.1. Программа тура «Гамарджоба, Грузия!»        25

4.2. Калькуляция разработанного тура        29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ        33

ПРИЛОЖЕНИЕ 1        37

ПРИЛОЖЕНИЕ 2        38

ПРИЛОЖЕНИЕ 3        39

ПРИЛОЖЕНИЕ 4        40

ПРИЛОЖЕНИЕ 5        41

ПРИЛОЖЕНИЕ 6        45

ВВЕДЕНИЕ

Грузия — это страна контрастов, окутанная древними легендами, известная своими чарующими пейзажами и сохранившая многовековые традиции гостеприимства. Пышная растительность соседствует с вечными ледниками в горах, реки прорезают плодородные почвы страны, море создаёт благоприятные условия для отдыха. Однако одним из самых важных богатств Грузии является её самобытная кухня. Ни с чем несравнимые ароматы грузинской кухни – насыщенные, терпкие – известны во всем мире. Одним из центров мирового гастрономического туризма как раз и является Грузия. Ее местную кухню можно рассматривать как самый важный туристский ресурс территории, позволяющий создать новые туристские продукты и стимулировать развитие других отраслей экономики. Также именно национальные особенности и обычаи народа сохраняются в кулинарном искусстве, благодаря чему зона дестинации становится привлекательной для путешественников. Поэтому одним из важнейших аспектов развития туризма в Грузии является ознакомление туристов с особенностями традиционного питания грузинского народа и развитие сферы обслуживания в этом направлении.

Вопрос об изучении гастрономического туризма  сегодня является весьма актуальным, поскольку данный вид туризма — явление новое и его развитие в мире набирает все большие обороты, а уровень изучения данной темы пока остаётся ничтожно низким. К тому же именно в Грузии кулинарный туризм только начинает своё развитие, сильно отставая от Италии, Франции, Испании, Японии, где уже имеется своя устойчивая развитая сеть гастрономических маршрутов. Все большее количество людей приходит к осознанию перспективности и прибыльности этого направления в туристическом бизнесе, доказательством чего служит увеличение за последние годы количества предложений гастрономических туров в Грузию.