Гастрономический туризм в Греции. Тенденции развития

ВВЕДЕНИЕ------------------------------------------------------------------------------2

Глава 1. Общегеографическая характеристика Греции-------3

1.1. Географическое положение Греции----------------------------------------------3

1.2. Климатические особенности страны и их влияние на греческую

кухню---------------------------------------------------------------------------------------------7

Глава 2. Гастрономические туры и их характеристика-------------13

2.1. Понятие "гастрономический тур"----------------------------------------------------------13

2.2. Виды гастрономических туров ------------------------------------------------------------13

2.3. Особенности организации индивидуального гастрономического тура-------15

 Глава 3. Гастрономический туризм в Греции. Тенденции

развития -------------------------------------------------------------------------------17

3.1. Предпосылки развития кулинарного туризма в стране-------------------17

3.2. История развития гастрономических туров Греции------------------------20

3.3. Особенности национальной кухни ----------------------------------------------24

3.4. Современное состояние и перспективы развития гастрономического туризма в Греции (здесь какие туры существуют на сегодняшний день)-28

Глава 4. Проект гастрономического тура на примере Греции---30

Заключение ---------------------------------------------------------------------------------33

Список литературы---------------------------------------------------------------------- 34

1

Введение 

     Туризм играет одну из главных ролей в мировой экономике. Туризм обеспечивает свыше 10 % мирового национального продукта. Доход от туризма в 2017 году составил 1,3 трлн. долларов США, а в 2020 году – превысит 2 трлн. Долларов США. Такие цифры привел генеральный секретарь Всемирной туристской организации Талеб Рифаи в ходе ІV Астанинского экономического форума. Также Т. Рифаи отметил, что ежегодно международные границы пересекают 35 млн. человек .

Помимо влияния на экономику многих стран международный туризм воздействует на их социальную и культурную среды, а те в свою очередь являются объектом туристического интереса.

Целью курсовой работы является изучение общегеографической характеристики Греции, специфики гастрономического туризма и тенденций развития гастрономического туризма в Греции, проектирование гастрономического тура на примере Греции.

Цель  определяет задачи курсовой работы:

• географическое положение Греции и климатические особенности;
• определение понятия «гастрономический туризм» и классификация видов гастрономического туризма;
• изучение истории развития гастрономических туров Греции, особенности национальной кухни современное состояние туризма в Греции;
• специфика проектирования гастрономического тура.

Объектом исследования выступает гастрономический туризм.

Предметом исследования служит особенности организации индивидуального гастрономического тура.

Актуальность темы определена стремительным развитием и ростом туризма, характерными чертами которого являются динамичные изменения туристского спроса и предложения.

Появлению и развитию гастротуризма в последние годы способствовало множество факторов, таких как:

• рост популярности телевизионных кулинарных программ и шоу во всем мире;
• приобретение мировой известности шеф - поварами лучших ресторанов, на волне появления моды ресторанного бизнеса: посещение модного заведения питания – это поддержание имиджа и статуса в обществе;
• доступность, привычность и обыденность посещения ресторанов для части населения, искушенной в вопросах питания, таким образом, добавить ему новизны можно, лишь попробовав что-то действительно оригинальное;
• обеспокоенность населения проблемами экологичности и качества продуктов питания;
• увеличение затрат на питание и отдых как следствие растущих доходов населения;

                                                                2

• рост популярности здорового образа жизни;
• осознание предприятиями продуктового производства и туристскими организациями огромного потенциала и прибыльности кулинарного туризма в мире.

В разгар туристического сезона эти предпосылки сыграли решающую роль в выборе туристами вида отдыха.