Технология организация MICE-мероприятий в отеле «Mariott», г. Краснодар

[pic 1]

СОДЕРЖАНИЕ

Введение        3

1. Технологические аспекты MICE-индустрии        5

1. MICE-индустрия: основные понятия и содержание…………………        5
2. MICE-мероприятия: понятие, виды и формы…………………...........        9
3. Специфика        организации MICE-мероприятий в гостиничных предприятиях                14

1. Анализ рынка делового туризма Краснодарского края…        17

1. Характеристика современного состояния рынка MICE-индустрии

Краснодарского края…        17

1. Оценка инфраструктуры MICE-индустрии г. Краснодара        23
2. Анализ влияния проведения деловых мероприятий на деятельность

гостиничных предприятий        26

1. Технология        организация        MICE-мероприятий        в        отеле        «Mariott»,

г. Краснодар        30

1. Формирование        и        продвижение        MICE-предложений        в        отеле

«Mariott»        30

1. Технология проведения MICE-мероприятия в ресторане при отеле

«Mariott»        34

1. Разработка        плана        организации        в        расчет        стоимости        MICE- мероприятия в ресторане «The Local. Restaurant&Bar» при отеле

«Mariott»        38

Заключение…        42

Список использованных источников        44

Приложение А. Расположение конференц-центров в г. Краснодар        48

Приложение Б. Фотографии отеля Mariott г. Краснодар        49

Приложение В. Варианты расстановки столов для различных мероприятий

в ресторане…        50

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время MICE-мероприятия становятся довольно популярным сегментом на рынке услуг. Данное направление пришло в Россию относительно недавно, но уже получило широкую огласку в гостиничных предприятиях. Все больше появляется специалистов в сфере организации мероприятий такого плана. Площадки для их проведения постоянно находятся в конкурирующем положении и вынуждены иметь высокотехнологичное оснащение и готовность переоборудовать помещение для деловых мероприятий.

Объектом исследования является технология организации MICE- мероприятия в ресторане при отеле.

Предметом исследования является ресторан «The Local. Restaurant&Bar» при отеле «Mariott», г. Краснодар.

Цель курсовой работы – разработать план организации в расчет стоимости MICE-мероприятия в ресторане при отеле.

Достижение поставленной цели обусловило решение целого ряда конкретных задач:

• изучить технологические аспекты MICE-индустрии в РФ.
• проанализировать влияние проведения деловых мероприятий на рынок туризма Краснодарского края,
• изучить    технологии    организации     MICE-мероприятий     в     отеле г. Краснодар.

Теоретической основой исследования являются работы отечественных ученых в области гостиничного бизнеса, таких как: О.В. Белицкая, Д.А. Савин, П.Е. Чернозубенко и др.

Информационная база исследования – правовые документы, учебная литература, научная публицистика, электронные СМИ.

Методы исследования: анализ теоретического материала, нормативно- правовых актов, сравнительный анализ и обобщение изученного материала.

Работа состоит из введения, трѐх глав, заключения, списка использованных источников, состоящего из 26 наименований и приложений. Работа изложена на 51 страницах машинописного текста, иллюстрирована 4 рисунками и 1 таблицей.

1. Технологические аспекты MICE-индустрии

1. MICE-индустрия: основные понятия и содержание

С каждым годом гостиничный бизнес все больше развивается. Одним из самых перспективных сегментов мирового туристического рынка является сфера MICE-индустрии. Так как в последние годы растет доля деловых путешествий, встреч относящихся к бизнес-туризму, конгрессно-выставочному и научному туризму.