Ресурсосберегающие технологии как инструмент повышения эффективности гостиничного проекта

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. Г. В. ПЛЕХАНОВА»

Факультет гостинично-ресторанной туристической и спортивной индустрии

Кафедра индустрии гостеприимства, туризма и спорта

Курсовая работа по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности»

на тему: «Ресурсосберегающие технологии как инструмент повышения эффективности гостиничного проекта.»

Работу выполнила:

студентка 2 курса ФГРТСИ

группы 190д-22гд

очной формы обучения

Пахарь Анастасия

Научный руководитель:

к.э.н., доцент Кошелева А. И.

Москва

2018 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1. Теоретические основы ресурсосберегающих технологий и принципы их внедрения на гостиничном предприятии

1.1 Роль ресурсосберегающих технологий в современной жизни, концепция создания….…………………………………………………………………...…6

1.2 Главные аспекты использования экологичных технологий в гостиничном бизнесе………………………………….…………………………………...10

Глава 2. Анализ внедрения ресурсосберегающих технологий на примере гостиницы Solar Hôtel (в России и мире)

2.1 Примеры использования экологичных разработок в Solar Hôtel.....……..14

2.2 Преимущества и последствия использования ресурсосберегающих технологий в гостинице…………………………………………….19(анализ России)

Глава 3. Рекомендации по разработке и внедрению ресурсосберегающих технологий в реалиях российского гостиничного бизнеса

3.1Актуальность и перспективы развития экологичного сегмента гостиничного бизнеса в России...24 (то,что можно исправить)

3.2 Разработка программы ввода ресурсосберегающих технологий в российскую гостиницу…...………………………27(калькуляция и смета)

Заключение……………………………………………………………………….30

Список использованных источников…………………………………………...31

Введение

В настоящее время общество переживает постиндустриальную эпоху. Все большее значение приобретают наукоемкие технологии и разработки. Развиваются международные связи и транснациональные компании. Сфера услуг переживает качественный подъем, привлекая новых клиентов и работников. В то же время развитые государства начинают задумываться о величине своего влияния на природу, о тех неблагоприятных последствиях, которые могут возникнуть из-за развития промышленной сферы. Все это в совокупности вынуждает предпринимателей изменять алгоритм своей работы, внедрять новые методы и способы создания и реализации услуг, адаптируясь под последние тенденции.

Изменения обусловлены также высоким уровнем конкуренции на рынке и стремлением производителей сэкономить в процессе производства. Некоторые разработки последних лет позволяют существенно облегчить нагрузку на уже использующиеся механизмы, облегчить работу сотрудников или уменьшить затраты на расходные материалы и ресурсы. Кроме того, ресурсосберегающие технологии, снижающие влияние человека на природу, привлекают новых клиентов, которые выступают за сохранение природы в первозданном виде. Сертификация всевозможных природоохранных и экологических организаций не только дает преимущества в виде возможности вывода товара или услуги на международные рынки сбыта, но и повышает лояльность потребителей к компании, создает ее благоприятный имидж.

Особенно эффективно данные технологии внедряются в гостиничном бизнесе и сфере общественного питания. Качество продуктов и напитков, воздуха и воды, экологичность материалов, используемых для производства мебели, текстиля, отделочных материалов – все это имеет большое значение для потребителей в настоящее время. Однако экологические сертификаты обеспечивают не только это. Они удостоверяют факт того, что предприятие грамотно и экономно использует ресурсы, обеспечивает их переработку и повторное использование. Это способствует значительному снижению расходов и в целом благотворно влияет на деятельность и репутацию компании. Однако зачастую в России управляющие и учредители гостиничных предприятий не осознают необходимость внедрения такого типа технологий, опасаясь их высокой стоимости и неприспособленности к российским реалиям. Помимо прочего, в связи со слабой развитостью данного сегмента в нашей стране, практически отсутствуют какие-либо инструкции или алгоритмы по успешному введению ресурсосберегающих технологий в повседневную работу отелей. Существует необходимость в освещении данной темы, создании наглядного пособия. Этим и обусловлена актуальность работы.