Особливості обслуговування в готелі гостей різних національностей

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРИ І МИСТЕЦТВ

ФАКУЛЬТЕТ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО І ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ

КАФЕДРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО І ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ

Практичні завдання для проведення семестрового контролю знань студентів

з дисципліни «Управлінсько-аналітичний процес»

Виконав студент 4-го курсу

Групи ГРС-28

Митничук Тарас Іванович

Варіант 8

Особливості обслуговування в готелі гостей різних національностей

1. Вивчити особливості обслуговування в готелі гостей різних національностей.
2. Визначати культурні відмінності гостей готелю.        
3. Американці як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.                                                

 1-2. При призначенні номера враховуються національні особливості, традиції, звички, образ життя гостей з інших країн. Це допомагає їм відчувати себе в готелі як вдома.

Якщо гість мусульманин або буддист, то підбирається номер з виходом вікон на схід, оскільки щоденну молитву мусульмани (а це 5 разів в день) вимовляють особою на схід, в сторону Мекки. В багатьох європейських готелях номери таких гостей забезпечуються ковриками для молитов і Кораном. Дуже цікавий той факт, що при заселенні японці і китайці частіше за все просять номери поряд, щоб постійно бути разом. Американці ж навпаки стараються розміститися в різних кінцях коридора, а ще більш охоче і на різних поверхах. Це явище соціально і національно зумовлене.

Не можна випускати з уваги що всілякі мають місце в життя для забобонів. Досвідчені менеджери готелю давно помітили, що люди не хочуть поселятися в кімнату під номером 13, якої б вона не була прекрасною. Що стосується забобонів, то в Японії числа «4» і «9» також вважаються невдалими для нумерації кімнат і поверхів. Справа в тому, що японське слово, що означає «чотири», звучить так само, як і слово, що означає «смерть»; слово, що означає «дев'ять», звучить схоже на слово «біль». «3» - щасливе число в Таїланді. У Китаї вдалим вважається «8», а число «9» особливо сприятливе.

Чекаючи японців і знаючи їх пристрасть до чаювання, забезпечують номери чайними аксесуарами. Представники цієї нації віддають перевагу ванній, ніж душевій кабіні. Японські подружні пари, за винятком молодят, сплять роздільно, тому їм необхідно надавати номери з двома ліжками, на відміну від латиноамериканцев, які будуть незадоволені відсутністю двуспального ложа в їх номері.

Гості з Ізраїля, виходячи з практики роботи дуже часто хочуть переглянути до п'яти-шести номерів, перш ніж зупинять свій вибір на якому-небудь з них.

Не упускається з вигляду і колірна гамма номерів, щоб не зачепити естетичні почуття представників різних народів. У готелі також уважно відносяться до побажання гостя розміститися в номері для некурящих. 21 травня 2003 року 192 члена Всесвітньої організації охорони здоров'я (World Health Organization) одностайно прийняли Конвенцію по контролю за тютюнопалінням («Framework Convention on Tobacco Control» (FCTC). Світова індустрія гостинності включилася в боротьбу за контроль над курінням. У всьому світі множаться місця «тільки для некурящих». У таких номерах, як правило, відсутні попільнички і сірники. Або на дно попільнички кладеться спеціальна картка - нагадування для гостей про те, що даний номер відноситься до категорії «Для некурящих».