Звіт з виробничої практики в готелі Меліса

ЗМІСТ

Вступ        3

Розділ 1. Загальне ознайомлення з підприємством        4

1.3. Основні служби готелю        4

1.2. Номерний фонд та оснащення номерів        5

1.3. Основні служби готелю        8

Розділ 2. Організація та технологія обслуговування в готелях        9

2.1. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю        9

2.2. Організація роботи поверхового персоналу готелю        11

2.3. Методи прибирання. Прибиральний інвентар і устаткування        13

2.4. Організація білизняного  господарства в готелі        14

2.5. Здійснення операцій в готелі: заїзд, виїзд, прийом номерів, забуті речі,  пошкодження   майна        16

2.6. Організація та функції адміністративно-управлінської служби        16

2.7. Особливості організації роботи служби бронювання і резервування

місць у готелях        19

2.8. Організація бронювання в готелі        24

2.9. Функціонування фінансово-комерційної служби        26

2.10. Інженерно-експлуатаційна служба в готелях        28

2.11. Діяльність кадрової служби        31

Висновки        35

Список використаної літератури        37

Вступ

Готельне господарство - основний фактор і важлива складова туристичної інфраструктури, відіграє провідну роль у презентації вітчизняного туристичного продукту на світовому ринку туристичних послуг. Ця сфера в комплексі туристичних послуг світового господарства розвивається швидкими темпами і в перспективі, згідно прогнозів відомих профільних організацій, може стати найбільш важливим сектором туристичної діяльності.

Стан готельної сфери впливає на розвиток індустрії туризму загалом, створення туристичних послуг, інші ключові сегменти економіки - транспорт, будівництво, зв'язок, торгівлю та ін. Таким чином, створення високоефективного готельного господарства відіграє важливе значення як один з пріоритетних напрямів структурної перебудови економіки України.

Готельна сфера - це основна складова туристичної індустрії за обсягом матеріальних і фінансових ресурсів, кількістю зайнятих працівників, обсягом доходів у туризмі. Готельний сервіс містить цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму. Туристичні послуги, зокрема в межах готельного обслуговування, належать до соціально-культурних послуг. Вони створюються на принципах сучасної гостинності, що підвищує їхню роль у розвитку вітчизняного туризму, а також зумовлює необхідність професійної підготовки кадрів для туристичного і готельного сервісу. Для успішного вирішення комплексу завдань з обслуговування гостей, управління закладами із збереженням міцних конкурентних позицій необхідно оволодіти професійними знаннями і постійно їх вдосконалювати.

Метою виробничої практики є закріплення теоретичних і навчально-пізнавальних знань із нормативних курсів практичною роботою, спрямованою на оволодіння студентами методами, формами та технологіями організації праць у сфері майбутньої професійної діяльності; ознайомлення з впровадженням організаційних, управлінських, техніко-технологічних та інших інновацій у діяльність установи, що є базою практики.

Розділ 1. Загальне ознайомлення з підприємством

Готель «Меліса»  розташувався в одному з кращих курортів Закарпаття - Квітка полонини, в селі Солочин в 7 км від районного центру Свалява.

Готель «Меліса» - це 4-х поверхова сучасна будівля, в якій спокійна обстановка, . сучасний дизайн, затишні номери і першокласний сервіс створять всі необхідні умови для незабутнього комфортного відпочинку в Карпатах.

Місцезнаходження - 400 м. до санаторію «Квітка Полонини», 50 м. до бювету мінеральної води «Лужанська».

Відстань до обласного центру 82 км. (Ужгород).

В готелі Мелісса одночасно можуть з комфортом розміститися до 38 осіб. Вибравши недорогий відпочинок в готелі Мелісса ви завжди зможете пройти курс оздоровлення і лікування в санаторії "Квітка полонини" або профілакторії "Кришталеве Джерело", які знаходиться в 5 хвилинах ходьби від готелю. Також до послуг відпочиваючих вся інфраструктура санаторію – спортивні майданчики (баскетбольна, волейбольна, бадминтонная), настільний теніс, пляж біля річки, басейн, катання на конях, в зимовий період - в санях і на лижах.