Аерспективних шляхів надання основних послуг готельним підприємством

ВСТУП

Актуальність. Актуальність даної теми обумовлена тим, що сучасний стан господарювання вітчизняних підприємств готельного господарства характеризується нестійкими тенденціями розвитку, що в основному обумовлюється сезонними коливаннями попиту і неможливістю створення запасів специфічного продукту - готельної послуги, зростанням цін на послуги та недостатнім рівнем якості обслуговування при невисокій еластичності попиту за ціною, організаційним консерватизмом процесу управління.

За останні роки завантаження підприємств готельного господарства України не перевищувало 25 % пропускної спроможності, а питома вага збиткових підприємств у загальній кількості готельних підприємств складала близько 30%, майже 80% потребують модернізації, автоматизації та комп'ютеризації. Ситуація також ускладнюється нестабільністю зовнішнього середовища, неузгодженістю процесів, які відбуваються всередині підприємств, не адекватному ринковим вимогам управлінню господарською діяльністю.

Ступінь вивчення проблеми та джерельна база. Проблематику дослідження вдосконалення технології надання основних послуг готельного підприємства, розглянуті у працях  М. Мальської, Л. Нечаюком та ін. Проведений аналіз вітчизняної і зарубіжної наукової літератури виявив неповноту висвітлення, а у деяких випадках практично повну відсутність теоретичних розробок і практичних досліджень з питань надання основних послуг в готельному господарстві.

Під час здійснення дослідження використано низку джерел та нормативно-правових документів, які регулюють сферу якісного надання основних готельних послуг.

Об’єктом дослідження – є технологія надання основних послуг готельного підприємства.

Предметом дослідження – є пошук перспективних шляхів надання основних послуг готельним підприємством.

Мета і завдання дослідження.  Метою роботи – є  дослідити шляхи вдосконалення технології надання основних готельних послуг.  

Для реалізації мети визначено основні завдання:

− дослідити теоретичну базу надання готельних послуг;

− узагальнити досвід організації основних готельних послуг;

− проаналізувати вітчизняні та зарубіжні наукові джерела з даної проблематики.

• зробити обґрунтовані висновки щодо проведеної роботи.

Методи дослідження. Для розв’язання дослідницьких завдань, що стосуються вивчення технології надання основних готельних послуг, використано наступні загальнонаукові методи, зокрема:

− метод синтезу і аналізу;

• метод порівняння;

− метод узагальнення;

− метод систематизації;

− метод класифікації;

− логічний метод;

− аналітичний метод тощо.

Практичне значення одержаних результатів полягає у можливості використання конкретно-фактичного матеріалу і висновків дослідження фахівцями з готельної та ресторанної справи, у навчально-педагогічній практиці, а також під час формування основних засад і концепції перспективного розвитку готельної справи та господарства у Закарпатській області.

Курсова робота складається з вступу, трьох розділів, загальних висновків, списку використаних джерел, який складається з 23 позицій. Загальний обсяг роботи становить 31 сторінка.

У першому розділі розглядаються теоретичні аспекти дослідження технології надання основних готельних послуг.

У другому розділі подається аналіз надання основних готельних послуг на прикладі готелю «Інтурист-Закарпаття».

У третьому розділі розглянуто проблемні питання та шляхи покращення якості надання основних готельних послуг.