160 орынды кафенің көкөніс цехының есебі
Автор: rasylbekova • Июнь 28, 2021 • Курсовая работа • 4,837 Слов (20 Страниц) • 383 Просмотры
АЛМАТЫ ҚАЛАСЫНЫҢ БІЛІМ БАСҚАРМАСЫ
АЛМАТЫ ҚАРЖЫ-ҚҰҚЫҚТЫҚ ЖӘНЕ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ КОЛЛЕДЖІ
Курстық жұмыс
Тақырыбы: «160 орынды кафенің көкөніс цехының есебі»
Пән: «Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында өндірісті ұйымдастыру»
Студент:Расилбекова Т
3 курс
303 топ
Мамандығы: «1226000 ТМТӨТжәне ОҰ»
Біліктілігі: «Техник - технолог»
Беттер саны:
Студент анықтамасы |
Мен, ұсынып отырған жұмысымды өзім жазғанымды және онда қолданылған ақпараттардың нақтылығын растаймын. _____________________ (студенттің қолы) «___»____________ 20___ жылы |
Қорғалды:
Бағасы _____ (_________)
Қорғаған күні «___»____________ 20___ жылы
Оқу бөлімінің меңгерушісі:Бергембекова Ш.Ж. _____________
(аты-жөні) (қолы)
Алматы, 2021
«Бекітемін»
Директордың оқу – әдістемілік
жұмыстары бойынша орынбасары
Шернияз Р.А.
(аты-жөні)
_____________
(қолы)
«___»____________ 20___ жылы
1 | МАЗМҰНДАМА | |
2 | КІРІСПЕ | 3 |
2.1 | Кәсіпорын сипаттамасы | 5 |
2.2 | Көкөніс цехының жұмысын ұйымдастыру | 7 |
3 | ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ЕСЕП | |
3.1 | Тұтынушылар санын анықтау | 14 |
3.2 | Тағамдар санын анықтау | 16 |
3.3 | Есептеме мәзір құрастыру | 16 |
3.4 | Жартылай өнімдер мен аспаздық бұйымдардың мөлшерін анықтау | 18 |
3.5 | Көкөніс цехының есебі | 19 |
3.6 | Өндірістік жұмысшылар санын анықтау | 20 |
3.7 | Салқындатқыш құрал-жабдықтардың есебі | 21 |
3.8 | Өндірістік үстелдерді есептеу | 23 |
3.9 | Көкөніс цехының ауданының есебі. | 24 |
ҚОРЫТЫНДЫ | ||
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР | ||
Арнайы пән оқытушысы МақұлбековаШ.Б. ___________
(аты-жөні) (қолы)
Тапсырма берілген күн Жұмысты өткізу күні
«___»____________ 20___ жылы «___»____________ 20_ жылы
Студент: ________________________ ___________
(аты-жөні) (қолы)
Арнайы пәндердер бірлестігінде қарастырылды:
Хаттама № ___ «___»____________ 20___ жылы
Бірлестік төрағасы Алипбекова А.Б. _
(аты-жөні) (қолы)
2 Кіріспе
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары-аспаздық өнімдерді,ұн кондитер және булочка бұйымдарын өндіру және оларды тарату және қолдануды ұйымдастыру үшін арналған.
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында әртүрлі ұйымдастырушылық-құқықтық формалары болуы мүмкін. Олар:толық жолдастық (заңды тұлға болып саналмайды); аралас жолдастық; жауапкершілігі шектелген қоғам; жабық түрдегі акционерлік қоғам.Сонымен қатар бірлескен кәсіпорындар да ұйымдастырылады.
...