Отчёт по практике в продуктовом магазине «Продукты»

ВВЕДЕНИЕ

Производственная практика проходила с 25 мая по 21 июня в продуктовом магазине «Продукты». Магазин расположен по адресу п. Пригорск, д.12.

Цель учебной практики: Применить и закрепить ранее полученные знания на производственной практике.

Задачи практики:

1. Ознакомиться с торговой организацией;

2. Ознакомление и соблюдение правил торговли и правил внутреннего распорядка;

3. Научиться осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;

4. Выполнение технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладка и реализация;

5. Ознакомиться с эксплуатацией оборудования в соответствии с назначением и соблюдение правил охраны труда;

6. Ознакомиться с ассортиментом продовольственных товаров;

7. Определение качества продовольственных товаров, реализуемых в торговой организации;

8. Работа со средствами товарной информации;

9. Научиться формировать ассортимент;

10. Приобрести практический опыт оценки товаров;

11. Работать со средствами информационного обеспечения в торговой организации

Объектом производственной практики является магазин продовольственных товаров «Продукты».

Структура

1.ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИЕЙ

Магазин «Продукты» расположен по адресу п. Пригорск д.12. Режим работы магазина: с 8-00 до 23-00 в летнее время и с 8-00 до 22-00 в зимнее время, без перерыва и без выходных.

Профиль магазина: предприятие розничной торговли. Специализируется на продаже продовольственных товаров. Форма обслуживания покупателей – через прилавок. Контингент обслуживаемого населения разнообразный, в основном – жители данного района, работники ближайших предприятий и учреждений, также магазин посещают проезжие люди.

Основные услуги розничной торговли: формирование ассортимента, приемка товара, обеспечение хранения, предреализационная подготовка товара, выкладка, предложение товара покупателю, расчет и отпуск товара покупателю. Дополнительных услуг не имеется. Магазин расположен в одноэтажном здании, помимо магазина в здании имеется пекарня.

В магазине есть такие группы помещения как: торговый зал, помещение для приёма, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобное помещение, и административно-бытовое. Открывает и закрывает магазин старший продавец, при закрытии магазин ставится на сигнализацию так же старшим продавцом. В течение дня продавцы выполняют следующие обязанности: продажу, взвешивание, расфасовку, упаковку, оформляют витрины и прилавки, оформляют накладные, крепят ценники, контролируют качества и сроки годности продукции, консультируют покупателей, участвуют в инвентаризации продукции и т.д.

Денежные средства хранятся в кассе. В конце рабочего дня кассир подготавливает денежную выручку и другие платёжные документы, составляет кассовый отчёт и сдает выручку вместе с кассовым отчётом по приходному ордеру старшему продавцу. Старший продавец передают выручку и документы в бухгалтерию. При краже товара каждый работник возмещает ущерб.

В магазине работают 4 продавца. Работают они по два человека посменно. У двух продавцов имеется 3 разряд продавца продовольственных товаров, у других двух продавцов нет разряда, т.к. они учились по другой профессии.

Продавец продовольственных товаров должен знать:

• основы товароведения потребительских товаров: классификацию, ассортимент, виды, свойства, показатели качества; группы товаров, их назначения; потребительские свойства товаров; факторы, влияющие на качество, дефекты; условия и сроки хранения, годности товаров