Отчёт по коммерческой практике в магазине

Министерство образования и молодёжной политики

Свердловской области

ПОУ «Уральский колледж недвижимости и управления»

[pic 1]

ОТЧЕТ

о прохождении практики

по ПМ.02 «Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности»

по специальности 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

Студента____курса__________группы

________________________________________

(Ф.И.О., подпись)

Руководитель:

________________________________________

(Ф.И.О., подпись)

Нормоконтролер:__________________________

________________________( оценка)

Екатеринбург, 2021

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ4

1.1 Понятия и нормативно-правовая база4

1.2 Технология работы магазина10

1.3 Процедура определения показателей и составления ассортимента13

1.4 Стандарты обслуживания15

1.5 Кодирование товаров17

1.6 Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований20

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ22

2.1 Краткое описание предприятия22

2.2 Ассортимент продукции22

2.3 Технология работы магазина и стандарты обслуживания24

2.4 Кодирование товара25

2.5 Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований25

2.6 Процесс контроля режима и сроков хранения товаров27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ29

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ31

ПРИЛОЖЕНИЕ А. МАГАЗИН «МЕДВЕЖЬЯ ЛАВКА»33

ПРИЛОЖЕНИЕ Б. СХЕМА УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТА34

ПРИЛОЖЕНИЕ В. ПЕРЕЧЕНЬ АССОРТИМЕНТА МАГАЗИНА «МЕДВЕЖЬЯ ЛАВКА» ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ, КАТЕГОРИЯМ И ПОЗИЦИЯМ35

ПРИЛОЖЕНИЕ Г. БРЕНДОВАЯ ПРОДУКЦИЯ МАГАЗИНА36

ПРИЛОЖЕНИЕ Д. ФОРМА ОДЕЖДЫ МАГАЗИНА37

ПРИЛОЖЕНИЕ Е. ПОДАРОЧНАЯ КОРЗИНА38

ВВЕДЕНИЕ

«Лучше обмануться в цене, чем в товаре» Бальтасар Грасиан. И в данной цитате испанского философа и прозаика есть истина. Все мы практически каждый день посещаем магазины для покупки товаров, и возникает вопрос: «на что мы отталкиваемся при выборе какого-либо продукта?». Конечно же в первую очередь это внешний вид товара, а точнее упаковка, вряд ли покупатель захочет взять товар в руки если он мятый, грязный или поврежден. Во-вторых, это качество товара и его ассортимент. При прохождении учебной практики мы и разберем, и изучим понятийный аппарат; нормативно правовую базу; опишем процедуры определения показателей ассортимента и составления ассортиментного перечня магазина. А также выполним работу по изучению технологии работы магазина и составим фрагмент ассортиментного перечня предприятия по товарным группам, товарным категориям. После приступим к производственной практике где изучим: стандарты обслуживания покупателей; разберем вопрос о кодировании товара; опишем процедуру соблюдения санитарно-эпидемиологического требования к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения. Выполним работы: по описанию процессов кодирования товара на предприятии и преминем полученные знания при кодировании, контроле режима и сроков хранения товаров на предприятии.

1.ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Понятия и нормативно – правовая база

Управление ассортиментом, деятельность, направленная на достижение требований ассортимента. Основные направления при формировании ассортимента – это сокращение, расширение, углубление, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация.

Сокращение ассортимента-количественные и качественные изменения ассортимента товаров за счет уменьшения его широты и полноты.

Расширение ассортимента-количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и новизны. Углубление ассортимента – количественное изменения ассортимента товаров за счет разработки и предложения новых товарных марок или их модификации.