Жалпыға қолжетімді 150 орынды схананың суық цехы
Автор: 1anai • Апрель 28, 2020 • Курсовая работа • 6,096 Слов (25 Страниц) • 462 Просмотры
ҚАЗТҰТЫНУОДАҒЫ ҚАРАҒАНДЫ ЭКНОМИКАЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
ЭКОНОМИКА, БИЗНЕС ЖӘНЕ ҚҰҚЫҚ ФАКУЛЬТЕТІ
КУРСТЫҚ ЖҰМЫС
Пән: Тамақтану кәсірорындарында өндірісті ұйымдастыру
Тақырыбы: Жалпыға қолжетімді 150 орынды схананың суық цехы
Мамандық: 1226000 «Тамақтандыру кәсіпорындарының өнімін өндіру технологиясы мен ұйымдастыруы»
Орындаған:
күндізгі оқу бөлімінің
Тех-41к тобының студенті Каппасов Т.
Жетекші: Жакупова А.С.
Қарағанды 2019[pic 1][pic 2]
МАЗМҰНЫ
КІРІСПЕ | 3 |
1 ЕСЕПТІК-ТҮСІНІКТЕМЕЛІК БӨЛІМ | 4 |
1.1 Жобаланатын кәсіпорынның жалпы сипаттамасы | 4 |
1.2 Суық цехтың сипаттамасы | 8 |
1.3 Тұтынушылар санын анықтау | 13 |
1.4 Суық цехтың өндірістік бағдарламасы | 15 |
1.5 Жоспар-мәзірін құру | 17 |
1.6 Суық цех жұмыскерлерінің санын есептеу | 20 |
2 ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ЕСЕПТЕУЛЕР ЖӘНЕ ЖАБДЫҚТАРДЫ ТАҢДАУ | 23 |
2.1 Механикалық жабдықтар санын есептеу | 23 |
2.2 Тоңазыту жабдығының санын есептеу | 24 |
2.3 Өндірістік, қызметтік, тұрмыстық және техникалық бөлмелер ауданын есептеу | 25 |
2.4 150 орынға арналған мейрамхана сызбасы | 26 |
ҚОРЫТЫНДЫ | 27 |
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР | 28 |
КІРІСПЕ
Қазақстан Республикасының Президенті Н.Ә. Назарбаев 2015 жылғы «Қазақстан жаңа жаһандық нақты ахуалда: өсім, реформалар, даму» атты Қазақстан халқына Жолдауында Қазақстанның алдағы межесі әлемдегі ең дамыған 30 мемлекеттің қатарына қосылып, бай да қуатты елдермен иық түйістіру мақсат екенін атап өтті. «Қазақстан-2050» бағдарламасын екі жыл бұрын жариялаған кезде, бұл межеге жетуге жолымызда қиындықтар кездесетінін, соған дайын болып, тиісті шаралар қабылдау керектігін айтқан болатынбыз. Біз осы мақсатқа жұмылғанда жететін боламыз. Мен бүгін жаңа қатерлер мен тың мүмкіндіктер қатар өрбіген жаңа жаһандық нақты ахуалда дамудың басты бағыттарын айқындайтын Қазақстан халқына арнаған Жолдауымды жариялаймын», - деді Н. Назарбаев. Қазақстан халқына Қоғамдық тамақтану саласы – қазіргі таңды ұдайы дамып отырушы сала. Оның ішінде мейрамханалар қарқынды даму үстінде.
Елдің бай-қуатты өмір сүру деңгейін өндіріс, өнеркәсіп, қоғамдық қызмет салалырынң даму деңгейінен байқауға болады. Қоғам өмірінде қоғамдық тамақтану орындарында тамақтану маңызды роль атқарады.
Қоғамдық тамақтандыру - халық шаруашылығы экономикасының өте айрықша кіші саласы. Кез келген ел үшін қоғамдық тамақтандыру зор экономикалық рөл атқарады, өйткені ол халықты тамақпен қамтамасыз етіп қана қоймай, көп жұмыс орнын құрып, халықты жұмы спен қамтиды, көп адамдардың санын олар демалуға, балаларымен, достарымен және т.б. демалуға ж ұм сай алатын уақытты тамақ әзірлеуге жұмсаудан босатып, халықтың өмір сүру сапасын да арттырады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары даму үстінде, яғни салынып жатқан кәсіпорындар саны артып қана қоймай, қызмет көрсету сапасы да жақсарып келеді.
...